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9月11日
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存放红茶五大忌讳的正文:
酵性的红茶具有与其他茶类不同的茶性特征，这与红茶正确贮存茶叶有相互关联的关系，以下介绍贮存红茶之五大忌讳。
一忌潮湿：红茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放红茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。二忌高温：红茶茶叶存放温度为常温。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。三忌阳光：阳光会促进红尘嘎哈茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。红茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使茶叶品质变坏。四忌氧气：红茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的红茶茶叶会使茶叶汤色变淡，使营养价值大大降低。五忌异味：红茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。标签：
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