好茶就能越存越香吗_茶叶越存越香很难保证

　　　　收藏茶叶并不一定是为了升值，还是有很多爱茶的人想品尝经过时间沉淀后的茶滋味，大家一直在强调白茶和普洱茶可以越存越香，但其实要在几十年内，保证茶叶的品质正常的转化并不容易，那好茶就能越存越香吗　　　　好茶就能越存越香吗?首先从专业角度来说，茶叶可以存放的时间是取决于最初的加工工艺的。比如不发酵的绿茶，高温杀青后，茶叶品质短期内的变化很微小，但一旦发生变化茶叶品质也就走了下坡路，所以大多数绿茶讲究喝当年的新茶，若是放上三年，就失去了绿茶特有的鲜爽。除了不发酵的绿茶，其他半发酵和全发酵的茶叶几乎都可以不受时间的限制，但不是“一定”越陈越香。

　　好茶就能越存越香吗?茶叶的陈放是需要很多条件共同作用的。对于适合陈放的茶叶，茶叶本身底子好，选料精、工艺好，值得存放，是先决条件，而后存放的过程更重要。简单地说是必须在阴凉通风的地方，房间的温湿条件正常。太热或太湿都会改变茶叶的内质，再者茶叶的吸附性非常强，所以茶叶绝不可以和其他有味道的动植物存放在一起。还有一些茶诸如乌龙系列，存老茶时，每隔几年还要拿出来焙火，有的还要求必须使用松木或果木熏香。

　　这么复杂的过程，为的就是最大限度地保留茶品的底蕴，加之年份使其得到独特的陈香。在年复一年的变化中，茶叶内部的茶多酚，大量转化成茶黄素或茶红素，这些微量元素都是强抗氧化剂，对人体保健很有功效。这样一来品质优秀的陈茶变得可遇不可求，所以很多人出高价收这些茶，市场就像滚雪球一样，一路看涨。这就是最初人们开始追求陈年老茶的几个原因:健康、韵味、升值空间。

　　因此，好茶就能越存越香吗?并不一定，茶叶的保存和转化受很多因素的影响，因此，喝茶其实并不一定要追求几十年的老茶，好茶都是可遇不可求的，茶叶每一阶段都有不同的味道，何必非要执着于陈茶呢　　

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