夏季存茶常识_撬开后的砖茶如何保存

　　　　砖茶的形状，主要是为了古时茶叶运输方便，防止中途变质，就常常将茶叶紧压制成砖块。就像如今的压缩饼干，好像现在的压缩饼干一样。现在市面上也有很多这样的砖茶，对于现在的人来说，砖茶的品饮不是特别方便，但是这样的存在又是合理的，所以要喝砖茶的人要学会一个特技，就是讲茶砖撬开。

　　好东西总是要颇费一番功夫的，这四四方方的砖茶，在开茶的时候，就需要用到茶刀、茶针。不同于散茶，从砖茶的侧面寻找一个地方入手，将茶刀沿着侧边插入，稍微用点力气推得更深一点，轻轻撬动;开砖茶是费时费力，所以很多人在喝之前都会把整块的砖茶处理好的，小快的砖茶先接触空气后，茶叶泡出来后味道也会更好。这就是喝茶前的先醒茶，会令茶的口感更纯正。

　　撬开后的砖茶如何保存?用茶刀撬下来的茶叶，最好先铺在干净的竹筛上，放在干净的地方晾一段时间，让砖茶里的杂味和陈味渐渐散去，称之为醒茶。经过醒茶的砖茶口感会更纯正、香浓。一块砖茶的分量往往在半斤到1斤左右，若一次全撬开的话肯定是喝不完的。如果将砖茶都拆开了，可以找一个干净的茶叶罐密封保存，以免茶叶受潮。如果你不喜欢一次性开太多的茶叶，那么在喝砖茶的时候，一次只撬下一泡茶的分量，剩下的砖茶用包装纸原样包好，这样也可以保存很久，只要注意防潮、防异味即可。

　　夏季的温度比较高，茶叶的也要注意放在太阳光照不到的地方，现在很多人都喜欢在室外或者是露天小阳台，门口等等各种地方泡茶，茶叶随处放着，在夏季这样的高温季节，对茶叶的保存也不好，要防止早晨或者是傍晚的阳光。当然有的茶叶也可以放在冰箱里保存，砖茶话不需要放在冰箱。

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