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11月06日
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土茶_感受人间轮回的正文:
土茶，其实只是有别于精制茶的一种叫法。土茶虽是由手工制作的，它松蓬着身子，缺乏精致;它青涩着外表，欠缺亮润，但它的香味却是精制茶所无法取代的。
闻精制茶，因为留下太多机器的金属味而肢解了茶味;嗅土茶却是从里到外的清香。这样的一份清香，自然在泡茶中被放大到了极致。当年在小山村，与邻居一起喝夜茶成了我最为放松的时刻。当祖母从茶罐中撮一小把土茶娴熟地放入茶碗里，再续上由铜茶壶烧沸的泉水时，便满屋生香。在清香馥郁里，我仿佛觉得自己正遭遇一场茶与水的约会。土茶在沸水的冲泡中虽没有像精制茶那样花枝招展，却有得是属于自己的那份厚重，就像一位上台不久却功力了得的老生，气定神闲，歌喉便一圈圈打开，音域便一片片放开。是啊，那种由淡至浓而鲜香略甜的滋味从味蕾传向每个人的脑部神经，似乎每个人全身的细胞都像伸了个懒腰轻微地抖擞起来一样，感到一种温暖的满足感顿时环抱周身。于是，大伙儿的话匣子便次第打开，劳作的疲惫亦始渐渐消退。土茶除了有其本真的香醇外，更因为其耐喝。一小撮土茶，足伴你喝到子夜而依然茶味浓郁。有位茶人曾经说过：耐喝的茶，就像稀有的厚道之人。初识或许未必觉得很有缘分，未必话语投机。再续前缘，亦没有‘相见恨晚’。待逐渐圆通合拍之后，却开始相处舒心。再深交，感觉心灵相贴，互相润泽。再处之，‘君子之交淡如水’，正如鲍叔牙与管仲，相互包容，相互欣赏，高山流水遇知音。淡淡留香，淡淡地思念下一次的重逢。而今想来，当年祖父家何以有那么多的人去喝夜茶，除了祖母的好客，该是缘于土茶的魅力。虽说，老实巴交的老乡们未必懂得上述哲理和情韵，但土茶的酽狲与老乡的厚道相融相合，分明营造出一番散散淡淡的缘分，造就了无数次永恒的刹那。祖父家的土茶，品质似乎比别家的更好。不为别的，只是因为这些茶叶树长在高山上，按小叔的话说，清晨每当太阳升起的时候，山上的天空就像刚用溪水洗过的蓝宝石，晶莹透亮。上得山去，在那里，人们说话的声音能够传到蓝天，跳一跳伸出手去就能够摸到蓝天，用笔蘸一蘸蓝天就可以为茶园上色。真没想到，读书不多的小叔竟能说出如此富有诗意的话来。有一回，应小叔之邀，我登上高山，看到了茶园。茶园并不大，乍看，这些茶树似乎与山麓的其它茶树并无二致。如果一定要说有什么区别的话，那么该是其形其姿了。因为山高，平日不太打理，故而茶树平添了一份难得的野趣，枝杈曲曲弯弯，遒劲有力，多呈不规则的旁逸斜出。真正吸引我眼球的，还是那种嫩绿，真可谓是青翠欲滴了。正当我诧异之时，细心的小叔将几片从山麓茶园里摘来的茶叶交与我，要我与高山上的茶叶作比较。不比不知道，一比确乎比出了名堂。原来，高山上的茶叶其齿轮状的边沿显得既密又尖，且茶叶质地明显厚实，这当是为山麓的茶树所不具备的。想想也是，这里终日云雾缭绕，又绝无丝毫污染，吸纳了日月精华的茶叶其品质当然可想而知的了。我回到了城里。每每茶叶上市之时，大叔、小叔总会给我们捎上一些土茶。城里喝茶，多用玻璃杯。而玻璃杯的妙处，则是从泡茶之时发现的。我总以为，品茶不但要享受茶的滋味，更要享受茶的颜色，那种无比娇嫩的绿色。尤其是土茶，一俟与热水相遇，便绿得肆意，绿得彻底，绿得快乐，远非精制茶堪比。须知道，绿色是大自然赐给人类最美好的享受。绿是生命的颜色，和谐的颜色，从光谱仪上看赤橙黄绿青蓝紫，从左向右或从右向左都居中。绿是中间色，它对两极有协调作用、中和制衡作用。似乎只有玻璃杯才让这种绿绿到极致，绿到我们的眼睛其实，品茶原本就要用眼睛的，只有眼睛舒服了，嘴巴才舒畅，心里才舒泰。周作人先生对茶的理解是：茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。是的，那些年里，家里经济拮据，但空闲时刻用玻璃杯泡上一杯土茶，便俨然成了一种无可替代的享受。就如《声声慢》中所言守着茶儿，独自怎生得美!草长更兼温雨，到黄昏，点点滴滴。土茶的胳膊，终究难以扭过市场经济的大腿。在炒制针形茶、辉白茶、龙井茶等能够赚得丰厚利润的今天，大叔小叔终究还是放弃了土茶的炒制。然而，不知为何，我总时时怀念土茶。每每品茶时，对于土茶的思念，就恍如园里的韭菜你不割，它却静静地长;就像窗前的青藤你不剪，它却慢慢地爬;更像很多很多的话你不说，它悄悄地沉入心河……有一天，一位山里的朋友来看我，给我捎来了两斤茶叶。他告诉我：这是他选用高山上的茶叶自己亲手炒制的，虽然样子难看了些，但很受用的。听罢，我迫不及待品尝起来。一品便觉是地道的土茶，我甚至厚着脸皮说：以后每年还请你送我两斤，这‘土茶’我爱喝!哲人说过：由朴素生活到奢华享受再到朴素生活，这一过程并非同义反复，而是人类社会在进步中所伴随着的一次次回顾、检讨、审视、扬弃、判断，是不断去伪存真的升华。信然!而今在一些地方，茶叶的要价在几千元乃至上万元。尽管这是为有钱人定做的，但当它成为一种相互追逐的奢华风气时，导向不免出了问题。我爱喝土茶，并非为了标新立异，更大程度上只是为了感受一种难能可贵的精神轮回。标签：
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