原来茶叶的分类还可以这样分

　　　被大家所熟知和认同的茶叶的分类就是按照茶的色泽和加工方法分类，也就是七大茶系，即红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶。但是其实茶叶的分类除了这种方法还有其它分类，比如按季节分类、按发酵程度分类等，今天我们就来说说按发酵程度分类怎么分的吧!

　　茶叶发酵就是令茶叶的化学物质与空气产生氧化作用，也就产生了颜色、味道、香气的过程。这种可将茶叶分类为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶四种。

　　1.发酵茶

　　发酵茶就是指芽叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作成毛茶以后再精制制成的茶，属于发酵茶的有龙井、碧螺春、珠茶等。

　　2.半发酵茶

　　半发酵茶又有两小类：(1)轻发酵茶：指制作过程不经过发酵的茶，所以茶叶的气味天然、滋味清爽、茶色翠绿。如白茶、铁观音等(2)重发酵茶：60%-70%发酵程度，指乌龙茶

　　3.全发酵茶

　　是指百分百发酵的茶叶，其冲泡后的茶色呈鲜明红色或深红色，属于全发酵茶的有小叶种红茶、阿萨姆红茶。

　　4.后发酵茶

　　后发酵茶最被人所熟知的就是黑茶，后发酵茶的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成的。

　　另外茶叶中的发酵程度是会有小幅度误差的，以上就是按照发酵程度茶叶的分类，有没有涨姿势了呢!

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