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1月11日
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君不可一日无茶_来一杯天目青顶吧的正文:
在欧洲茶业有较高知名度的当属天目青顶茶，天目青顶属有机茶，其制作工艺精细，原料上乘，也就色香味俱全，是茶中佳品。但是你知道吗，其实天目青顶曾经因为战乱失传，后来还是经过政府努力才重新扬名。天目青顶会这么受欢迎，自然和它的采制工艺有很大关联，今天小编就来分享一下天目青顶的采制工艺流程。
一、采摘：一般是在3月底至4月上、中旬就开始采摘，在选择晴天上午等叶面的露水干后，依看天目青顶茶芽生长的程度，及时的分次分批采摘。采摘标准按不同等级分为一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展，一芽二叶。二、摊放：将采摘下来的天目青顶鲜茶叶及时薄薄摊开在干净竹匾或竹帘上，然后放在阴凉避风处，要摊6—8小时;而如果是雨天，高山采摘的鲜叶摊放时间就要稍微长一些。三、杀青：一般用斜锅或者电炒锅杀青，投叶时锅温在170℃左右，每锅的投叶量在250克左右。天目青顶鲜茶叶下锅后，就用手抛炒，炒至热气上升时，就实施抖和闷相结合手法，要多抖少闷。而抖要抖得散、抖得匀。等叶质柔软了、折梗不断、叶色变暗、失水率约40%时就可以起锅。还没结束，在起锅后应该及时将杀青叶抖散在竹匾上冷却。五、烘干：在地面上用黄泥糊成高3厘米，直径小于烘笼的泥圈，泥圈成后放入木炭加热，然后在烘笼上垫一块白色纱布，将茶叶摊开烘干。温度掌握在80℃左右，并要及时翻动，以保证干燥均匀。翻时动作要轻，避免茶芽碎了。用手指捻茶叶可以盛粉末时，就可以下烘，茶叶含水量为4.5%—6%。每种茶的从采摘到制作都是很不容易的，为了让我们喝上上好茶，许多工人都是在背后辛苦努力，我们也要珍惜手里的每一杯茶。回而报给他们的，就是来一杯天目青顶吧!标签：
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