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3月05日
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发酵茶是什么茶_发酵茶有哪些的正文:
平时我们在家里,想要包包子包饺子,其中很考验技术的一项就是发面,也就是面粉的发酵,如果发面发的不好,其他一切都免谈。可你知道吗?大部分茶叶也是要经过发酵这道工序的,根据发酵程度的不同,其颜色口感都会各不相同。那么,发酵茶有哪些呢 发酵茶,是指在制作过程中,要经过“发酵”这一工序的茶叶的统称,根据发酵程度的不同,可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。
轻发酵茶,就是指不经过发酵过程的茶,平时常见的绿茶就是轻发酵茶。因为不发酵,因此气味天然、茶叶呈原本的绿色。
半发酵茶,是指发酵程度在百分之二十到百分之七十之间的茶叶,铁观音和武夷岩茶是最典型的半发酵茶。因为其发酵程度介于红茶和绿茶之间,因而兼具绿茶的清香以及红茶的果香,非常有特色,而且茶叶“绿叶镶红边”也有种特殊的美感。
全发酵茶,就是发酵程度百分之百的茶叶,红茶就是全发酵茶。全发酵茶具有浓浓的果香,冲泡之后呈现鲜明的红色或者是深红色,望之犹如红宝石一般。
后发酵茶,就是指采摘的鲜叶杀青揉捻之后还要进行渥堆。渥堆是后发酵茶生产的关键工序,在这一过程中大量微生物参与茶叶内含成分的转化,形成了后发酵茶独有的口感特征。黑茶就属于后发酵茶。
发酵茶有哪些这个问题,你清楚了吗?不过不论茶的发酵程度如何,对于人体健康的帮助都是相当大的,在这个烈日炎炎的夏天,赶紧喝杯茶,既能提神醒脑,又能降火祛暑哦。
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