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2月24日
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双逢茶庄_拿你的故事来换一杯任性的好茶的正文:
好茶必须具备天时，地利，人和。任何一道工序出差错，茶叶都做不好。制作茶每个环节都有难度，都有诀窍。对于那些制茶师来说，不光在勤劳认真，关键在悟性。既要善观察色，还要会变换手法。不但要有丰富的经验，还要有娴熟技艺。
双逢茶庄里的茶叶以武夷岩茶为代表，水仙，大红袍，肉桂，正山小种……正山小种来自桐木村，茶叶采摘季节都是在天气晴朗的4月底开始，手工采摘。一芽2叶到3叶标准的为正山小赤甘，3叶到4叶标准的为正山小种。采摘回来的茶青，首先是经过萎调，揉捻，发孝，焙干等，然后茶干毛在人工精制挑选在焙透干茶慢慢可以卖了。金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200-1800米高山的原生态野茶树。6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，由师傅全程手工制作，其外形黑，黄，相间乌黑之中透着金黄。这才是真正的桐木正山金骏眉。一公斤正山堂金骏眉，需要15万个芽头，一个熟练女工，一天只能采摘2000个左右符合要求的芽头，需75个采茶女工同时采摘一天才可制得。野茶和老枞野茶采的是老叶，野茶叶面老点师傅制作出来野茶味足特征比较明显，老枞也是一样的，两款采摘嫩了就味道特征就不明显了，也就是说不能算什么老枞和野茶了。喝惯了龙井的醇爽、铁观音的馥郁、毛尖的清香、普洱的醇厚，不妨换换口味，来杯与众不同的野生茶，原生态的口感就是很多人追求的霸气。武夷正岩茶生长在景区无污染环境中。间草岩花亦自香，岩骨花香留人醉。岩茶从独有的岩土环境中汲取矿物质后，让茶汤的更有质感。武夷岩茶生长在幽幽兰花香中的岩石边，所以岩茶气味氛香。旧时手艺门类也是林林总总，但是最为珍贵的当是岩茶手艺。它工序繁复，技艺高超，究其理，做是促其变，要把茶青做得死去活来。要会促进青叶变化，又要抑制青叶变化，见好就收。所以说岩茶有活性，其活性靠的是手艺。这是十几个钟点的辛苦活，不得有半点马虎。只有亲身体验之，才能理解什么叫“传统”，什么叫“传承”。野生纯种大红袍采摘时间4月22日至4月29日。水仙采摘时间5月2日至7日。肉桂采摘时间5月6日至11日。采摘，做青，杀青，揉捻，焙干。毛茶等级归堆、手工拣梗、手工拣茶片、炭火走水焙、二次烘焙、三次烘焙。成品归堆，成品装箱，一个程序都不能少。双逢茶庄自身不生产茶，但是致力于寻找各处原产地的正宗好茶。好茶，偏偏不要城市，要农村。偏偏不要平地，要山区，要穷地，要原始。好茶，偏偏不要繁华，要生态。好茶任性，吸天地精华，长于曲山回转的景区，惹万物忌妒。有钱你不一定任性，天天喝好茶才真任性。一杯好茶，你想有，但就让你一直求不来。你想泡，它就这么藏在某些地方不让你遇见。好茶的任性我们可以理解，因为难求，因为天然，因为不可人为。如果你也在寻找一款好茶，就先来双逢茶庄蹭杯茶吧，或许你也可以拿你的故事来换一杯好茶。版权敬告：938188.com茶叶网原创文章，谢绝一切形式的转载，注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!标签：
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