从济南茶市了解北方茶叶市场_看我国北方人都喜欢什么茶

　　　　济南茶市成立于1996年，在这里聚集了来自云南、广西、广东、福建、浙江、安徽、台湾、山东等十六个主要产茶区的驻场茶商、茶农、茶厂客户680余家，有上万种茶叶及茶叶的相关产品。交易范围辐射东北三省、陕甘宁、新疆、内蒙、北京、天津、河南等省（市、自治区），十余年来每年交易量以10万担的速度递增，现在年交易量超过80万担，年交易额超过13亿元。所以，可以说济南茶市是北方市场的最好映射。今天我们就从济南茶市来了解北方茶叶市场，看我国北方人都喜欢什么茶。

　　以前北方并不产茶，虽然历史有过记载，但那是在很早之前了，通常北方喝的茶都是从南方运过去的，以喝散茶为主。北方有喜喝花茶的习惯，这可能跟北方的饮食偏重、气候干燥有关，而茉莉花是我国最早的特有茶类，所以茉莉花茶很早就流入北方市场。以前茉莉花茶在北方“一家独大”，中国北方的茶叶市场或多或少的被打上了茉莉花茶的烙印。

　　几乎九成以上的新茶客、喝茶群体都是在茉莉花茶的独特味道中泡大的，茉莉花茶在北方培养出了如今规模庞大的饮茶大军。因此，济南茶叶市场如今能够成为在全国举足轻重的江北第一茶叶市场，有大部分的功劳要归功于茉莉花茶。但随着不同茶类的流入，茉莉花茶的市场份额已经降至历史新低，如今的北方市场也已经不再是茉莉花独占鳌头的局势了。

　　如今在济南茶市已经很少会看到来整车批发茉莉花茶的茶商了，更多的是批发全面而丰富的茶叶种类，甚至有一些很多人不熟悉的名茶也开始在市场上展露头角。但在诸多茶类中，绿茶、乌龙茶、普洱茶占据了绝对优势。从开店数量、销售额、销售量的比重来看，绿茶、乌龙茶、普洱茶占据了济南茶叶消费的80%以上，这三大茶类所占的市场份额基本上平分秋色。

　　其中绿茶以最具北方特色的日照绿茶为代表，日照绿茶在济南茶叶批发市场年销售比重当中占据了70%以上的份额，虽然这个数据并非经过官方统计得出，日照绿茶的概念也是指以日照茶的名义卖出的茶叶。但从中我们可以看出，与全国多个茶叶的产区销售市场一样，北方市场也是本地茶一股独大。排在日照绿茶后面的是龙井，包括西湖龙井、大佛龙井等浙茶系的龙井茶类；其次是安吉白茶，这个被很多人误认为白茶的茶类以其独特的茶叶品质赢得越来越多消费者的青睐。除了日照绿茶和龙井、安吉白茶之外，其他的绿茶如信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、丽水香茶、贵州绿茶等等，只能占到相对较少的市场份额。对于这些茶的铁杆粉丝来讲，用心到市场去转一转，还是能找到一两家来自正宗原产地的小众茶饮。

　　乌龙茶之所以能占据三分之一的天下要归功于近十年来铁观音对北方市场的大力开拓，济南市场也不例外。虽然近两年铁观音有大幅下滑的态势，但瘦死的骆驼比马大，基于铁观音对北方人们口感的培育起到了颠覆性的作用，在铁观音之后，北方人们相继认识了台湾乌龙、大红袍、凤凰单丛等乌龙茶全系的名茶，所以乌龙茶在在占有市场主要产销比例的茶类当中，仍然与其他茶类平分秋色。

　　而普洱茶是在这三只主流当中发展最为迅猛的茶类，它以越陈越香、越老越值钱切入市场，掀起了茶叶的品牌风和投资风。与全国的市场相近，济南在经历茉莉花茶、铁观音的市场洗礼之后，对于普洱茶的追捧，反应异常迅速，一批茶叶市场的先驱者，快速导入引进了普洱茶，而在市场过热的氛围当中，经过两波的市场深度调整，茶叶的投资市场开始被消费市场所取代，随着普洱茶消费人群的培育和增长，普洱茶也开始步入到喝茶的回归。

　　我们可以看出，在整体的市场格局当中，任何一种茶都是以庞大的消费人群来支撑的，炒作固然可以在一定阶段获得认知，但风头过去，一切终将回归本源，茶叶本来就是用来喝的，只有能喝掉才有市场空间。

　　随着茶叶品类的全面丰富，喝茶人群口感差异日益强化，越来越多的人开始把目光投放到小众茶。红茶、白茶、黑茶成为济南茶叶市场近年来快速成长的茶叶类别。在全国茶叶市场整体上行、茶叶消费量稳定增长的前提下，这三大茶类在近两年增幅可观。

　　以金骏眉、滇红、闽红、日照红茶为代表的红茶系列，以其独特的温和、包容特征，赢得了越来越多消费者的青睐，红茶专卖、红茶专柜开始成为茶叶市场红茶消费的主渠道。不仅如此，红茶也开始向英式下午茶的风格靠拢，尽管红茶的市场比重仍不能和绿茶相比，但人们对于季节性红茶的认知，已经上升到了一个新的层面。红茶的细分市场在未来相当长的一段时间，向上势头依然强劲。

　　黑茶的兴起，更多的是借力普洱茶的市场扩张，当人们开始接受“并不好喝”的普洱可以减肥、降三高的功效时，普洱茶就带着黑茶基因扑面而来，随后以湘益茯茶、白沙溪安化黑茶、广西六堡茶为代表的黑三角，成为济南茶叶市场的三面“黑旗帜”，以其“功效”征服了北方茶客。

　　在线下的生意越来越难做的时候，开始有部分茶商将增量空间转到线上，在淘宝、天猫上开店成为茶商2014年以来的新选择，建立微信、微店、试水微商也成为新趋势，在李克强总理“互联网+国家战略”的引领下，茶叶生产商和销售商也在尝试探索一条互联网+茶叶的全新转型道路。

　　毋庸质疑，深度细分的茶行业，作为最具互联网基因的茶叶，今后相当长的一段时间，如何选择一条更加可行、更具社群特征、更加互联网化、更加落地的营销模式，将成为茶商探索实践的新热点，电商也好，O2O也罢，互联网也好，越来越多的工具和思维的呈现，将把茶行业推向一个新的高度。

　　伴随着谷雨茶会、五四青年茶会，这样完全由青年人发起组织的，借助微信朋友圈、公众平台，进行聚合和传播的全媒体营销的茶事活动，也为茶行业增添了青春的气息。

　　总的来说，茶叶市场规模扩大，茶叶市场正暗流汹涌，竞争愈加激烈，日渐丰富、口味越来越挑剔的茶客、个性茶饮的兴起、信息传播的障碍消除等因素使得市场再也没有独家生意。茶叶生意进入深度调整的时代，如何做出改变，是大小商家共同面临的大难题。

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