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1月19日

分类:茶叶知识

关于茶的流言蜚语有多少_茶的流言蜚语之二

时间：2022-1-19 17:21:8 发布:关于茶的流言蜚语有多少_茶的流言蜚语之二| 评论:0 | 浏览:
关于茶的流言蜚语有多少_茶的流言蜚语之二的正文:

　　之前小编和大家分享过一些关于“隔夜茶能致癌”、“喝茶回甘是因为苦尽甘来”等各类关于茶的流言蜚语，下面再和小编一起来看看，茶的流言蜚语还有哪些吧。

茶的流言蜚语之：茶叶蛋不易消化

茶叶蛋更难消化?这是真的吗?有传言茶水中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，这类凝固物质会影响人体对蛋白质的吸收和利用。其实并没有任何证据表明茶鸡蛋比单纯煮鸡蛋更难消化。鸡蛋蛋白质之所以会+凝固是因为加热烹饪才会导致的，放不放茶叶，其实并不影响鸡蛋的凝固。而且科学证明人体吸收这种变性蛋白质其实并没有任何的障碍。而且，在煮茶叶蛋的时候，茶叶中的茶多酚等各类抗氧化物质还能防止鸡蛋中的胆固醇被氧化，那些被氧化的胆固醇反而会保护茶叶中的营养物质。所以说，茶叶店不易消化的说法是不正确的。

茶的流言蜚语之二：茶加糖降低茶叶功效

茶叶中加入糖分会降低茶叶的功效，这是真的吗?传言茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。如茶中加糖，就会抑制这种功能。

其实茶叶中具有“增强消化、清热解毒”功效的，是茶叶中如茶碱、茶多酚等有效的可析出物，这些析出物中部分会呈现为苦味，但起效的并非是味道而是呈现味道的物质。白糖并不能与茶叶中的可析出物发生化学反应导致其失效，最多增加茶汤热量，破坏茶汤原味而已。中医制药也有以蜂蜜中和药材苦味的做法。

所以，关于茶的流言蜚语有很多，不能随便就相信，应该深入了解更方面的功效之后，再去辨别哪些是真的，哪些是假的。

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