便宜又解渴的是那一杯大碗茶

　　　　路边街头的大碗茶，最能体现老北京文化的，民国时期的北京在大街小巷，最常见的就是卖大碗茶的摊子，一张矮脚旧桌子，几把长凳子几个大碗，一小块方形的玻璃片当杯盖。

　　大碗茶是用大锅煮水，煮一锅开水倒入茶壶，加一把粗茶叶，茶水凉下来了茶铺就开张了。茶叶是粗茶，茶叶末子。茶具就是农家常用的粗瓷茶壶，茶杯就是吃饭用的蓝边碗、大盖碗。当有人走得口干舌燥的时候，就会来猛灌一气。喝得多，喝得快，茶好不好、水好不好，都在其次。

　　还有的茶馆更加的随意，就是树下搭起的一个棚，放一口土灶，几张芦席铺在地上，就卖起了茶，夏天，客人较多席地而坐。遇到天公不作美时忽降大雨，无处避雨就一呼而散。所以掌柜的一定要先收钱才给茶喝啊。

　　给多少钱这个就不得而知了。小茶馆里有一种茶叶叫“高末儿”，其实就是茶叶末，都是好茶叶残留下来的精华，样子丑不卖不上好价钱，但泡的茶口感还可以。当时点这茶叶末的茶客还不少，原因是价廉物美。只要有口饭吃，肯定得弄点高末来喝啊。一直等到喝满足了才早点，出门去上班。所以有需求就有商机，当年北京城里才能出了茶馆这个行业。

　　而经常出现在这些茶馆的人，主要是收旧货的小贩，他们每天都在这样的小茶馆聚会，一边喝茶，一边交换情报，叫“攒儿上”。打散工的泥瓦匠、木匠、棚匠，也是，一边喝着茶，等着包工头儿来叫人，叫“口儿上”。这类茶馆提供的是茶，也提供了一个廉价的社交环境。

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