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10月11日
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你知道腊跺吗_记云南傣族竹筒茶的制作的正文:
竹筒茶，傣语称为“腊跺”。居住在澜沧江畔、孔雀之乡、凤尾竹下、竹楼之上的傣族，喜欢饮用“竹筒茶”。
竹筒茶为圆柱体形，外形柱体光滑，色绿润显毫，冲泡后既有茶香、又有竹子清香，清凉解渴。制作方法为先将鲜叶杀青，揉出茶汁，再装入一定规格的竹筒内，边装边捣实，装满后加塞盖好，并在竹筒体上打孔，以利于散发水分。然后放在40℃左右炭火上慢慢烘烤，随时转动，直至足干。冷却后剖开竹筒，用印有规格商标的牛皮纸包装。竹筒茶的制作方法，甚为奇特。一般可分为三步进行。(1)装茶 用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。(2)烤茶 将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约6～7分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压，直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。(3)取茶 待茶叶烘烤完毕，用刀剖开竹筒，取出圆柱形的竹筒茶，以待冲泡。泡茶时，大家围坐在小圆竹桌四周。其乐融融的感觉，真好!标签：
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