你真懂茶吗_喝茶必须要知道的事

　　　　“茶为国饮，好茶者众，懂茶者寡。”古往今来，会喝茶的人多，但懂喝茶的人却少。因为茶博大精深，纵贯古今、横夸六艺。要说自己懂茶，先来看看喝茶这些事你都知道吗？

　　第一，茶的知识你都知道吗？

　　从种类来看，有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶及再加工茶。每一类各有特色，每一类下又有不同品种，像绿茶品种多样、红茶的包容、青茶的工艺复杂变化万端、黑茶的神秘深遂，这就是花上一辈子时间也了解不完呐。

　　从产地上来说，全国二十多个产茶省，并且还有可能增加。即使同一座山，长在山上山下还是有区别的，就拿山头上的来说，就算是武夷岩茶核心景区正岩山场，也分三坑两涧呢，看都看不完，更不要说喝了。

　　从季节上来分，有春茶、夏茶、秋茶、冬茶、冬芽、雪片，春茶，二水，谷花茶。

　　所以，茶海无涯，光是茶的种类就能让人感觉到自身的渺小了。

　　第二，茶叶价格你能摸透吗？

　　茶叶的价格受到市场，产量、质量和储存时间等因素的影响，所以要说清楚可不容易。根本无法凭借价格来论茶的好坏。所以喝茶千万别追价格，合适就好，老子在几千年前就说过

　　第三，新茶老茶你看懂了吗？

　　近年老茶、陈茶火热，其实说白了，有些茶放放确实挺好，但目前几乎所有的茶都在炒老茶、存茶。里面难免有新茶喝不完、卖未来之嫌。市场上有新茶、中期茶、老茶、号级茶、印级茶，老红茶、老白茶、老岩茶、老单丛、陈年铁观音、老六堡。甚至还有老绿茶，比如小众茶广东揭阳的坪上炒茶。这么多的老，哪个是年轮的日积月累、岁月的沉淀，哪个是新人换旧符，哪个又是老黄瓜刷绿漆充嫩？看也看不清，理也理不清。

　　第四，茶器的精妙你懂吗？

　　爱上茶，就不能没有个像样的茶具，因为“红泥小火炉、晚来天欲雪”的境界太雅致了。有了像样的茶具，又要追求点手工、名家、柴烧、自然釉，那就不能少了青花、汝窑、青瓷、哥窑、定窑、龙泉、紫砂、建盏。这要追起来，感觉没个尽头了。

　　第五，你敢自称茶人吗？

　　茶人的水平都很高深，要儒、释、道信口拈来，闭口就能禅茶一味，三饮便得道，七碗体通泰，感恩、合掌、打坐、辟谷、隐逸世外等等，因此想要自称茶人得先学富五车。

　　第六，你真爱茶吗？

　　爱了茶，就想琴、棋、书、画、茶服、旗袍、茶席、茶饰、扇子、沉香、筝、诗、尺八、笔墨纸砚、茶曲、焚香、插花样样想学。都说茶通六艺，雅致的生活，自古及今，都可以由这一杯茶串连起来。如果你说你爱茶，那怎么能没有点“艺”搭配呢。

　　所以千万不要小看这杯茶，一杯茶博大精深，纵贯古今，横夸六艺，融儒道释，行于市井三百六十行，想要看懂看透，用一辈子的时间都嫌不够。

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