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10月28日

分类:茶叶知识

什么是盖碗茶_盖碗茶的由来

时间：2021-10-28 18:31:21 发布:什么是盖碗茶_盖碗茶的由来| 评论:0 | 浏览:
什么是盖碗茶_盖碗茶的由来的正文:

　　盖碗茶，就是用盖碗冲泡而成的茶水，最早起源于成都，在四川的茶馆里随处可见。后来，盖碗茶逐渐由四川传到了四周地区，最后流行于全国。既然称为盖碗茶，自然是有碗盖了，还有茶碗、茶船，三件一套，也成为三才碗、三炮台。

在四川，人们使用盖碗来泡茶时还有特殊的讲究。在茶馆里，茶博士肩搭毛巾，手提大茶壶，眼观六路耳听八方。看到有客人将茶盖放在桌面上，就证明茶杯空了，茶博士会赶紧跑过来，为客人续上茶水。如果客人要离开座位，就会将茶盖放在椅子上，说明自己还没有走远，其他客人就不会过来抢位置，小二也不会收走客人的茶盏。这是四川茶馆里的占座技巧。

用盖碗泡茶，可以直接地欣赏茶叶在水中舒展的姿态，也可以闻香、观色，而且在冲泡铁观音等高香的茶叶时，还可以灵活地掌握出汤的速度，防止闷坏茶叶。用盖碗泡茶，是泡茶新手最方便快捷的泡茶方式。鲁迅先生也说过：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。

盖碗茶的历史悠久，最早由唐代德宗建中年间的西川节度使崔宁之女所发明。因为在过去，茶杯是没有衬底的，在喝茶的时候常常容易烫到手指，于是崔宁之女就想出了一个方法，她用木盘子来托住茶杯。可是茶杯容易在盘子里倾倒，她又想办法用蜡在盘子的中央围出一个圆圈，这样就可以让杯子固定了。这就是最早的盖碗茶的雏形。

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