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1月09日

分类:茶叶知识

五山盖米茶如何评定品级_传统鉴定方法辨好坏

时间：2021-1-9 23:25:51 发布:五山盖米茶如何评定品级_传统鉴定方法辨好坏| 评论:0 | 浏览:
五山盖米茶如何评定品级_传统鉴定方法辨好坏的正文:

　　五山盖米的质量好坏，在没有科学仪器和专业鉴定办法的时候，能够经过色、香、形几个方面的来评估。而用这评定五山盖米质量的好坏，通常选用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品味。

色泽

不一样茶类有不一样的色泽特色。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;假如绿茶色泽昏暗、深褐，质量一定不好。绿茶的色泽应呈浅绿或黄绿，清澈亮堂;若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳亮堂，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯附近形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”;若汤色时刻昏暗，混浊不清，必是劣等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。

香气

各类五山盖米自身都有香味，如绿茶具幽香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具幽香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。若香气消沉，定为残次茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为蜕变茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有天然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。

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