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11月16日

分类:茶叶知识

云南竹筒茶：茶叶中的少数民族

时间：2020-11-16 17:5:53 发布:云南竹筒茶：茶叶中的少数民族| 评论:0 | 浏览:
云南竹筒茶：茶叶中的少数民族的正文:

　　正所谓“无肉令人瘦，无竹令人俗。”当紧闭的竹节与醇厚古茶树茶两种香气的碰撞与圆融，缔造出风味独特的竹筒茶香。云南的少数民族用独特的智慧将竹与茶叶巧妙的融合在一起，优雅竹香中融入了清冽的茶香，缔造出了丰富的竹筒茶文化。

竹筒茶这款茶叶中的少数民族，主要源于我国云南省西双版纳，属紧压茶类，更是拉祜族、傣族、景颇族等少数民族饮茶的一种方式。在千姿百态的竹筒茶中，竹筒茶主要分为三种形式。

1、煮饮茶工具

以布朗族、阿昌族的青竹茶，景颇族的鲜竹筒茶为代表。即先将水注入竹筒内煮沸，再将茶叶倒入竹筒内，再次煮沸时便可饮用的饮茶方式。对于要离村务农或进山狩猎的村民们来说，没有什么比这将竹子的清香和茶叶的浓醇融为一体的竹筒茶更解渴去乏了。

2、烤制茶工具

当用火烤制竹筒时，竹表皮首先受热，接着随着竹壁温度升高，竹壁中的水分流向筒内，并将竹子烘烤发生分解的产物、热水浸提物等带入筒内发生化学变化，如多缩戊糖会发生分解而产生单糖，热水抽提物会随着水分的向内流动附着在茶叶上或被茶叶吸附，从而增加竹筒茶的甜香味。与此同时，随着筒芯温度不断升高，具有苦涩味的多酚类物质不断转化，从而增加茶汤的浓醇味。

3、贮茶工具

以壮族姑娘茶、拉祜族那卡竹筒茶、布朗族酸茶为代表。传统竹筒茶大都选取秋季成熟的新鲜香竹，用这样的香竹做茶叶容器会使茶叶潜移默化地吸收竹子新鲜时的清香。

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