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7月05日
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九百年八仙单丛茶品鉴_皇上爱喝的茶的正文:
九百年茶业是广东新功集团下的一家子公司，主要以制作顶级的单丛茶为主，并请来热爱单丛茶的“皇阿玛”张铁林先生来为其品牌代言。而今天将要品鉴的这款单丛茶，就是来自九百年的八仙单丛。
八仙单丛又称“八仙过海”，当年有茶农从“去仔寮”村里取大乌叶进行扦插，把成活的8株茶苗分别栽在不同地理条件的茶园里，长大后仍保持原母树的优良种性。因其犹如“八仙过海，各显神通”一般，而得名“八仙过海”，后简称为“八仙单丛”。了解完九百年家的这款八仙单丛的基本信息后，接下来我们就准备好品鉴用具，然后从干茶、内质和叶底来进行品鉴。九百年八仙单丛干茶条索紧结重实，乌黑中带有褐色，尚油润，有些许细碎的茶叶，尚匀整。干茶花香明显，伴有火香味，香气持久馥郁。观赏完干茶，称取8g用于内质品鉴。首先要润茶，润茶也叫洗茶，主要是为了能去除杂质还有唤醒茶叶。洗完茶后，就可以正式冲泡了，凤凰单丛一般选用盖碗，用100℃的沸水来冲泡。第1泡7s出汤汤色橙红尚亮，有毫浑，花香有火味，入口微苦涩，而且回甘较慢。叶张尚未舒展，仍处于紧结状态。第2泡7s出汤汤色橙红较亮，火味略散，甜花香明显，苦涩味明显，汤体较厚。叶张稍有舒展，色泽砂绿，有梗，稍细碎。第3泡7s出汤汤色橙红明亮，火味基本褪去，花香较明显，苦涩，舌面微有清凉感。部分叶片已经舒展，有些许老叶，大多数比较嫩。第4泡10s出汤汤色橙红透亮，较厚，先苦后涩，回甘较慢，喉头有嫩香，香气不持久，有淡淡花香，无火味。大部分叶片已经舒展，可以看到隐隐约约的绿叶红镶边。第5泡10s出汤汤色橙红明亮，滋味转淡，香气转平，有生津无回甘。叶底较多梗，叶片也比较碎。第6泡15s出汤汤色橙红透亮，有醇厚感，苦涩转淡，香气减退，变得平淡。叶张已经舒展，有绿叶红镶边，茶梗较多。第7泡20s出汤汤色橙红透亮，泡到第7泡有较明显的水味，滋味香气已然变得平淡。在灯光照射下，可以看到叶底较嫩，叶片也比较大，有明显的红蒂。这是八仙单丛第1泡到第7泡的汤色，很明显可以看到汤色逐渐变淡，滋味和香气也逐渐消退，由此可见九百年这款八仙单丛不是非常耐泡。叶底品鉴用热水铺开最后的叶底，可以看到八仙单丛的叶张较大，但是比较单薄，色泽青褐，部分叶片有绿叶红镶边，用手按压感觉弹性不是很大，而且叶底也不是很匀齐，较多细碎的叶片。这款九百年的八仙单丛，入口稍有苦涩而且回甘也较慢，但是花香很明显，喝完过后口腔有清凉感，是一款越喝越凉爽的茶。对于喝不习惯但从苦涩味的茶友来说，可能有些难以接受，但是对于嗜茶的老茶客，尤其是潮汕一带，也许会对这款八仙单丛上瘾。标签：
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