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3月10日

分类:茶叶知识

为什么茶放凉了就不好喝了_茶热饮营养价值才高

时间：2020-3-10 7:14:23 发布:为什么茶放凉了就不好喝了_茶热饮营养价值才高| 评论:0 | 浏览:
为什么茶放凉了就不好喝了_茶热饮营养价值才高的正文:

　　茶叶的口感与很多因素有关。比如茶叶的产地，茶叶采摘的时间，泡茶用水，泡茶器皿，茶叶的冲泡方式。另外，茶叶的品种不一样口感往往也不同。那为什么茶放凉了就不好喝了呢　　中国人喝茶讲究闻香品茗，尤其像乌龙茶这样的社交茶。色、香、味一样的少不了。热茶，分子运动快，茶味也会在味蕾上能更好的化开。我们常说茶凉了不好喝，是茶叶中的大多数物质易溶于热水，且在热水能相互协调。

茶泡的时间过长里面的茶碱会溶出比较多,口感会变涩变腥,因此会变得不好喝,茶冷了，口感会发生变化，如优质的红茶，冷后会出现“冷后浑”，汤色从透亮变成略有较明显，茶汤鲜爽度会降低。

茶水放久了，茶多酚、维生素C易氧化，含量减少;茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质。另外茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。

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