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2月27日
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为什么自制奶茶淡而无味_港式茶餐厅的秘密的正文:
自制奶茶的教程大家应该已经看过无数遍了,可是有些茶友反应了:为什么我做的自制奶茶茶味那么淡,根本比不上茶餐厅里喝到的?这个问题,恐怕很多人都想问吧?明明是根据教程来做的,可是牛奶和茶的味道都很淡。这是为什么呢 对于喜欢港式茶餐厅的朋友们来说,茶餐厅里的奶茶和冻柠茶一定让你印象深刻,浓郁的茶香,丝滑的口感,是怎么做成的呢?其实,港式茶餐厅的秘密就在于——茶胆。每家茶餐厅都有自己的茶胆,就是用大量红茶叶泡出来的浓茶,而且煮茶的炉子和茶壶还要用旧的,因为上头有茶垢。
以上,港式茶餐厅的奶茶是用茶胆+水+奶油煮出来的。茶胆应该怎么配呢?说起来很简单,但是每家茶餐厅的茶叶混和比例、调制比例、加热时间都是秘密,概不外传。所以,无论你怎么调配,都很难泡出茶餐厅的味道。而喝惯了港式茶餐厅所制奶茶的人,再喝自制奶茶,只会觉得淡而无味。其实,自制奶茶也未必会淡而无味。对于口味清淡的茶友来说,牛奶+茶包已经很足够了,只要根据个人口味调整茶水和牛奶的比例即可,也可以试着更换茶叶的种类来调整味道。如果你口味重,那么就用大量的红茶熬制出茶汁,再加上动物性奶油调制,口感一定会更加浓郁。标签:
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