“红茶王”吴振华为何能蝉联三届大赛金奖

　　届马连道全国斗茶文化节，宁思源茶业总经理吴振华抵达荣誉巅峰：一举夺得红茶茶王和两个金奖。

　　由于宁思源茶业只是北京福建茶业商会的理事单位，蝉联三届红茶金奖的红茶王，不只代表着宁思源在红茶市场的王者形象，也传递出大赛的公正与透明。

　　王者的笑容，曾经不可名状的忐忑只有吴振华甘苦自知，他告诉《中国商人》：本届斗茶文化节虽然志在必得，但由于已连续两届获得金奖，此次三天斗茶中竟有些紧张，心里有被悬空的感觉。

　　决赛那一天，他来到斗茶现场。看到专家们正要从两款决赛红茶中选出茶王时，吴振华默默激动着，静候专家的结论，他想知道专家评委和大众评委们究竟喜欢哪一款茶。

　　家族企业联手做品牌

　　12月18日午后，当我们来到吴振华在京马茶城B10的批发店时，已有两位老茶友在分享他的金奖红茶了。吴振华称他们陈总和老王。

　　陈总从事酒店宾馆行业，自称6大茶类都喜欢。他告诉《中国商人》：我每年都鼓励小吴，你家一定要把红茶在马连道做出一个标杆来。现在我希望他再做一个白茶标杆出来，多生产好喝的白茶！

　　吴振华是宁德市蕉城人，出身于茶业世家。21岁那年，他跟7个小伙伴租了一个茶厂，更名为青春茶厂，开山种茶。他当时的同学后来的妻子郑瑞华不看好这个名字，理由是青春不长久嘛。结果，没到两年厂子解散了。

　　来京打拼多年后，吴振华已参与组建了两家公司：北京宁思源茶业有限公司和福建思源茶业有限公司。除了京马茶城B10店，宁思源在马连道茶城和格调茶城还有两家店，立足东三省，面向全国批发茶叶。福建省思源茶业有限公司，主要从事宁思源系列品牌茶叶的种植、生产和加工，而掌控茶叶生产品质的，正是他的妻哥郑其英。郑其英从茶业学校毕业后，曾供职于当地茶叶公司数年。他有三十多年的种茶和制茶经验，被评为福建省十大制茶能手。

　　这是一个将前端生产优势和后端销售渠道整合为一体的家族企业联盟。吴振华说，他与郑其英配合了二十多年，他们合作生产和经销的品牌茶叶，在宁德斗茶大赛中也获过不少金奖。

　　由于宁思源主要从事茶叶的批发业务，吴振华坚信走品牌路线，做大众能喝得起的精品好茶，才是可持续发展之道。

　　茶叶是有生命的

　　近年来，在以盛产茉莉花茶优质原料天山银毫闻名于世的内天山，宁思源茶业以包销的形式与当地两个农村合作社合作，建立了面积达400多亩的优质茶园。为了保障鲜叶的品质，吴振华坚持使用有机肥，茶叶采摘前2个月，则严禁使用农药。

　　除了刮北风的晴好天气采摘的茶青，要做出一款好的红茶，加工环节尤为重要。据吴振华介绍，郑其英管理的思源茶厂已被福建省茶科所作为茶叶培训基地，如今发展到四十多名工人，年产茶叶三四千担。多年来，该厂专注于红茶的传统制作工艺，力求在每个环节做到足够专业。

　　比如，在鲜叶刚采回来自身温度一般会有28-30℃，而室内温度通常为20℃，在摊晾环节，师傅们必须密切关注温差的变化情况。等茶叶摊晾到跟室内温度一致的时候，才能上簸箕进行萎凋。这个阶段，工厂的数千片簸箕都会派上用场，因为厂里坚持一个簸箕只上1.5斤鲜叶，这样茶叶不至于互相挤压，鲜叶失水率在整体上才能达到均匀

　　在思源茶厂制作红茶的七八道工序中，每个工序均有严格工艺要求。吴振华认为做茶如做人，一个企业只有专心去做一件事，才有收获。

　　在斗茶大赛中，听到郭雅玲老师说：这号茶应该是宁德天山山脉的原料。吴振华感到很欣慰，因为老师的专业，更因为自己的坚守得到专家肯定。他也特爱听一位老师说的这句话：女人生孩子不容易，你们做一款红茶也不容易。生孩子有生命危险，茶叶也有生命，需要用心呵护

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