绿茶有哪些品种_以制作工艺区分绿茶的品种

　　　　关于绿茶有哪些品种，我们多多少少知道一些绿茶的名称，而以名称分类之外，绿茶的品种还可以根据制作过程的不同，分为炒青、蒸青、烘青和晒青和四大类，这四类绿茶的加工，在细节上虽各有不同，但基本加工工序都是围绕在杀青、揉捻、干燥三个过程。

　　通常我们说的烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶，都是指以绿茶的杀青里的不同方式，经过揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会很容易在锅内结成团块，茶汁易粘结锅壁而导致茶叶损坏。而之后的干燥过程主要分为了烘干、炒干、晒干。所以绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。

　　从中我们就可以知道">绿茶有哪些品种，每个品种又是怎么制作呢　　　　烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优

　　炒青绿茶：炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。

　　晒青绿茶：利用日光晒干的绿茶。由于太阳晒的温度较低，时间较长，较多的保留了鲜叶的天然物质，制出的茶叶滋味浓重，且带有一股日晒特有的味道，喜欢的茶人谓之“浓浓的太阳味”。

　　蒸青绿茶：即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥而成。

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