绿茶是什么样的

　　绿茶是什么样的呢?我们从对绿茶定义、加工工艺等方面来认识绿茶是什么样的。　　绿茶属不发酵茶，品质特征为;清汤绿叶，不仅有好的口感，还可以让饮茶者观其形色，获得美的享受。所以中国的文人雅士倍加真爱。绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青方式有锅炒加热杀青和热蒸汽杀青两种，以热蒸汽杀青法制作的绿茶称做;蒸青绿茶，以炒锅加热杀青法制作的绿茶有三种干燥方式：炒干者称;炒青，烘干者称;烘青，晒干者称;晒青。所以，绿茶包括炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。炒青绿茶茶叶外形千姿百态，有扁平、尖削、圆条、直针、卷曲、平片等多种形态。冲泡后，多数牙叶成朵，清汤绿叶，香高味浓，回味甘甜。从这些角度我们可认识是什么样的，还可以从绿茶的历史认识绿茶是什么样的。　　中国绿茶发源地是余姚。余姚，山川秀丽，人杰地灵，历史悠久，文化灿烂。早丰7000年前就创造了誉为世界瑰宝的;河姆渡文化，悠悠姚江渊源，繁演悠久的茶文化。余姚茶叶在中国茶叶史上有着;中国绿茶发源地、茶文化之起源的历史地位。　　二十世纪70年代末至80年代，余姚市蓬勃掀起珠茶生产，栽茶、制茶积极性空前高涨，茶叶在余姚得到了快速发。

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