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5月13日
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泡茶时一定要洗茶吗__绿茶需要洗茶吗的正文:
在泡茶的步骤中，洗茶往往是不可忽略的一道工序。从温具开始，投茶、洗茶、泡茶、分茶……这样一整套坐下来才算是完整的泡茶。但是有些茶友并不知道什么叫洗茶，通常泡了就直接喝了。也有些茶友无论喝什么茶都会先洗一道，却不知道有些茶是不需要洗的。泡茶时一定要洗茶吗？
其实洗茶，在茶道中也称为温茶、润茶，在泡茶之前，先将茶叶放入茶具中，倒入少量的热水，润湿茶叶，恰好没过茶叶即可，让茶叶吸收热水后湿润、舒展开来，在之后的冲泡中能析出更充分的营养与茶味。有些陈茶在仓储过程中可能会沾染一些灰尘和杂味，洗茶也可以去掉这些污物和杂味，所以在冲泡普洱茶等陈茶时就必须洗茶。泡茶时一定要洗茶吗？不是所有的茶叶都需要洗茶的，像普洱茶、老白茶这类紧压茶，茶叶的条索紧结，需要先用热水洗茶，让茶叶苏醒过来，后续才能更好地进行冲泡，如果没有洗茶这一步的话，茶叶泡到了第二、三道时可能都无法充分舒展。在洗茶时注意一定要充分润湿茶叶，然后将洗茶的头道茶汤沥干，再继续下一道冲泡。但是有些茶叶则无需洗茶，例如绿茶，嫩度较高的绿茶，在第一泡的时候就会析出较多的营养元素，如果洗茶的话，就等于将最精华的茶水倒掉了，后续的茶水也会变得比较淡。一些揉捻型的茶叶，在揉捻时茶汁会析出沾染在茶叶的表面，这种茶叶如果进行洗茶的话也非常浪费。标签：
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