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3月20日
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最古老的绿茶制作工艺是怎样呢_蒸青绿茶工艺的正文:
说道茶，除了饮用解渴之外，还承载着一段历史，它从最初的野生野长，到今天成为家喻户晓的一道饮品，茶的背后有着怎样的发展历史呢?数千年的历史印记中，茶记载了我国劳动人民的智慧，今天我们来给大家分享的话题是关于最古老的绿茶制作工艺。
要说到绿茶，它根据工艺不同可以分为晒青、炒青和蒸青，如今大多数名优绿茶都是炒青绿茶系列，可是说道最古老的工艺，还是蒸青绿茶。据《茶经》中的简单记载“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”寥寥数语，却是言简意赅的阐明了蒸青绿茶的工艺精髓所在。蒸青绿茶最早的诞生是在我国的唐代开始，至今还有不少地方都沿袭了这道茶叶制作的工艺，其中最出名的要算是湖北的恩施玉露，另外四川峨嵋的竹叶青还有重庆的永川秀芽都是属于这类工艺范畴。要说到它最大的工艺特点，那就是色泽自然，干茶深绿、茶汤浅绿而叶底是青绿，所以行内将之成为“三绿”。随着时光的推移，蒸青绿茶茶叶制作工艺也不断革新，现在我们所尝试到的蒸青绿茶已经较之唐代最古老的工艺有了很大的突破，但是唯一不变的是依旧最大化的去保留鲜叶中的叶绿素、蛋白质等有益物质，所以蒸青绿茶入口的口感很清爽，回味醇厚，色泽清幽，单凭这三点就足以让它在茶界拥有永不言败的一席之地。标签：
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