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12月08日
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崂山绿茶的特点有哪些_什么是南茶北引的正文:
崂山绿茶产自山东省青岛市的崂山。崂山地处与黄海之滨，土壤肥沃，气候潮湿，被誉为北国小江南。从1959年开始，崂山区引进了绿茶，称之为“南茶北引”，绿茶的培植非常成功，培育出了品质独特的崂山绿茶。崂山绿茶有哪些独特之处呢 崂山绿茶的采摘标准与成茶的档次相关。崂山绿茶的采摘分为单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶和对夹叶等。崂山绿茶的品质优异，在采摘时也十分严格，要注意鲜叶的嫩匀一致、洁净，不采病虫芽、紫芽等不符合标准的芽叶。而且崂山绿茶的采摘选择在清晨，不可放在塑料袋等不透气的袋子里。
崂山绿茶在采摘后要进行摊放、杀青、揉捻、干燥等程序才能制成成品茶叶。崂山绿茶的干燥可以采用烘青和炒青这两种工艺。烘青崂山绿茶的外形豪，色泽也鲜亮，但是香气稍微差一些。而炒青崂山绿茶的香气最高，但是颜色和外形上则会逊色一些。崂山绿茶在经过多年的实践摸索后，选择了半炒半烘的工艺来进行干燥。崂山绿茶的成茶条索紧结，叶片厚，果胶含量高，冲泡后茶味浓厚，耐冲泡，而且带有独特的豌豆香。崂山绿茶的历史比南方绿茶的历史要短得多，加工工艺显得有些不够成熟。因此，崂山绿茶的外形与南方绿茶也有些差别。南方绿茶的外形较为纤细，大小均匀。而崂山绿茶的条索显得更粗，表面带有白毫。从茶水上来看，崂山绿茶的汤色绿中透着黄色，俗称带黄头。而且茶汤的颜色明亮，可见细细的白毫浮现在茶水中，能一眼望到杯底。比起崂山白茶，南方绿茶的汤色显得更绿一些，茶汤略显浑浊，带有悬浮物。而且崂山绿茶的生长环境独特，在冲泡时，南方绿茶的叶片会马上展开，叶片也显得光滑平直。而崂山绿茶在冲泡后，叶片的展开较慢，泡到最后也会有一些叶片没能展开，即使展开的叶片也是皱皱的。标签：
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