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1月20日
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以茶做菜有哪些讲究_绿茶适合做什么菜的正文:
以茶入馔是中国自古以来的传统了，什么都吃的中国人怎么可能放过茶叶呢?以茶养生是现在的流行，以茶做菜的传统自然也就
慢慢复苏了。我们平时所熟知的茶膳有龙井虾仁、茶叶蛋、铁观音鸭汤、朱子孝母饼和各类抹茶味点心等等，但是茶与茶品怎么搭配也是有讲究的。以茶做菜有哪些讲究呢 普洱茶适合搭配肉类普洱茶和红茶最适合跟肉类一起烹调，因为红茶和普洱茶茶色比较深，所以适合代替酱油做卤水。而且用肉与茶叶一同烹调还能去除肉类的腥味，消除肉的油腻。绿茶配海鲜绿茶能去海鲜的腥味，就像最经典的龙井虾仁。而且绿茶的茶色淡，不会使海鲜菜品变色，反而还能增色，使菜品看起来更美味。铁观音做饺子以茶做菜的关键在于解腻清淡，铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子，还可以将铁观音茶叶剁碎后包入饺子馅里。甜点配花茶用花茶搭配甜点，这样不仅能使甜点更好看，还能增加甜点的香气。茶末做馅做一些油炸或者比较腻的食物时，可以放一些茶末混入馅料里，能让食物香而不腻。标签：
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