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11月05日
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记忆中的老镇江茶叶店的正文:
谈起老镇江茶叶店的往事，那是随着岁月的流逝，名副其实的老字号了。
老镇江较有名声的茶叶店，分布在大西路街巷一带，这些茶叶店的经商者多数是安徽人，也有福建人和浙江人，他们“贾而好儒”，店堂装潢古朴典雅：招牌是乌光漆、金堂字；墙壁挂着四季品茗的画轴，咏茶诗词的条幅。货架上层放置数只凸形镀锌茶罐，形似挺胸凸肚的笑佛，这是茶叶店的标志。过年，店门贴的春联，如“芳茶冠六情，溢味播九州”“雀舌未经三月雨，龙井先占一枝春”，“雀舌”“龙井”均是早春新茶的名称。总而言之，既呈现经营特色，又显示儒雅风韵，颇有茶文化的色彩。为讲求茶叶质量，保持商店信誉，这些茶叶店与茶叶产地实行产销经营，在红、绿、花茶的进货上，严格执行眼观、手摸、鼻闻、开汤、口尝等检测方法。在茶叶的保管上，对各个品种的茶叶分间储藏，装入铁皮箱或陶瓷甏密封，不使茶叶受潮串味。据《镇江要览·生活习俗》记载，镇江民间饮茶多为绿茶。那时，各家茶店的绿茶品种比较丰富，诸如色泽翠绿的西湖龙井，银绿隐翠的碧螺春茶，清香芬芳的六安瓜片，汤色耐泡的信阳毛尖，回味鲜甜的太平猴魁，滋味甜爽的君山银针，香高味醇的黄山毛峰，绿嫩多毫的庐山云雾。同时，为适应各方顾客的口味，还供应安徽的祁门红茶，茉莉、珠兰、玉兰、玳玳等花茶。由于质量好，品种齐，因而顾客盈门，生意兴隆。为招徕顾客，做活生意，这些茶叶店还处处为顾客着想。例如，新茶上市价格较贵，为使众多顾客尝鲜品茗，各种新茶1钱起秤，包成茶叶小包，可泡一杯清茶，名曰“品味茶”。又如，在茶叶包装上，讲究包扎方法。碧螺春茶纤细易碎，包成扎实的菱角包；六安瓜片叶大易断，包成宽绰的狗头包；婚俗嫁娶的茶礼，包扎成吉祥如意的元宝茶叶包。再如，为迎合顾客上茶馆吃早茶的需要，还销售一种“龙魁兰”的组合茶，即一壶茶的茶叶，由三种绿茶组成，它们是西湖龙井、太平猴魁、珠兰花茶。“猴魁”取其色，“珠兰”取其香，“龙井”取其味，一壶清茶，色香味三者俱全，自斟自饮，别有意趣。夏季，还销售防暑功能的菊花茶。那是记忆中依然怀念的老茶店。标签：
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