图解漳平水仙茶的压制定型包装工艺

　　漳平是一座具有五百年历史的古城，虽经沧海桑田，但颇具当地传统特色的茶乡文化却沿袭至今。民间以祖传工艺制作的水仙茶，就是漳平悠久茶文化的经典之作。我们来看看水仙茶的制作工艺是怎样的。　

　　第一道工序叫“晾青”。说是让茶叶内部“走走水”。

　　接下来的是“晒青”。茶叶静静地躺着接受阳光。

　　最有技巧的“摇青”开始了。摇摇停停，停停摇摇，进一步促进茶叶走水和发酵，一直摇到茶叶“红边绿肚”，散发出浓浓的花果香为止。

　　揉捻为了守住“摇”来的成果，必须借以烈火。这就是“杀青”工序了，也就是给茶叶“美容造型”。

　　几翻揉捻后，用木模具压筑茶叶成型，而后包纸定型。

　　漳平水仙茶定型

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