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5月18日
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舌尖上的茶美食_武夷岩茶茶宴为茶文化发展注入新的生机的正文:
武夷山盛产岩茶，而且历史悠久，品质优异，独具“岩骨花香”。武夷茶宴，始于上世纪90年代。就地取材，在饮食上挖掘传统，广泛收集民间茶食偏方，在大厨的不断探索与实践中优胜劣汰，荟萃成茶宴席。是继武夷山的幔亭宴、野菜宴、农家宴之后最别具一格的盛宴。
说到茶宴，其实就是汇聚的“茶食”，茶食这个词语概念宽泛，既指用于佐茶的一切食品,比如闽南的茶配。还指掺茶作菜的茶叶入菜。在茶学界，“茶食”往往专指后者，用茶掺以其他原料,烹制成的茶肴、茶点、茶膳等。将茶做成佳肴美食入馔,并非一时的心血来潮,其实自古以来中国就有茶食的说法。武夷岩茶茶宴的茶膳，主要是利用茶叶的特有清香调味除腻，通过茶中丰富的营养物质增加菜肴的营养价值和药用功效，能去腻减肥、健脾胃助消化，保健益寿。茶宴选取的茶叶并不局限于武夷山特产的红茶和乌龙茶中精品的岩茶，也把绿茶纳入菜肴。绿茶性惊，红茶性温，乌龙茶不凉不火，客人可以各取所取。武夷岩茶茶宴利用现代烹饪技术制作，方法繁多。并无固定菜谱，菜名也不尽相同，即使有同名的，做法也不相同。蒸熘爆炒焖炖等都能派上用场。或利用茶汁，青叶、片叶生炸。研末烹汤，切叶混炒。或以茶为主料，或为配料，不一而足。名字也是千奇百怪，有什锦彩蝶、金炸石磷、正山锦鸡、上汤馄饨、碧螺生鱼、老枞烧排等，惟妙惟肖，整道菜均可食用。品尝茶宴，切不可狼吞虎咽，应该也像品茶一样平心静气，细嚼慢咽才能品出其中滋味。岩茶浓郁悠远的香与五谷融合，是心灵和身体的一次饕餮盛宴。茶食,作为茶的重要组成部分,武夷岩茶茶宴正在把茶叶这一夕阳产业转变成朝阳产业,福建历史悠久的茶文化,武夷山为茶文化的发展注入新的生机。但是尽管我们早就发现茶食品的市场需求，对于茶企来说要推出茶食品，需成熟的市场条件，必须拥有足够多人一起参与茶食市场的开拓，茶食市场才会做大，才会有更多的人关注。仅仅靠武夷岩茶不可能真正做大这个领域。版权敬告：938188.com茶叶网原创文章，谢绝一切形式的转载，注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!标签：
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