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5月28日
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华安制茶工艺回归传统春茶精制有机红乌龙_17904的正文:
普洱茶网讯：4月15日，在华安县新圩镇华山村佳香源茶业有机茶基地，50多名采茶工正精心采摘两叶一芯的铁观音茶青，用于精制有机红乌龙。
铁观音属乌龙茶系列。由于发酵程度不同，红乌龙是靠自然来全发酵，因此制作工艺跟清香型铁观音、浓香型铁观音不同，后者主要是三叶一芯采摘，还使用空调进行恒温制茶。 我们的茶园是按有机茶的要求来管理，红乌龙是采用传统制法，从采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干，整个加工过程是天然的，不需要使用空调。厂长张苍松说：红乌龙当属春茶最好，它的特点是黄瓜红、地瓜味，越甜很好喝，制红乌龙比制其它工艺的茶叶时间要早半个月，正常春茶要在五一前后才采摘。 据悉，佳香源茶业基地海拔800米，1280亩有机茶园地处深山老林中。为了迎合市场需求，公司把一半茶青制红乌龙，另外一半的茶青将在本月底制作清香型、浓香型铁观音。目前，佳香源首批有机红乌龙热销上海、福州等地，质量好的红乌龙每斤卖上千元。 佳香源茶叶加工回归传统是华安茶农创新茶叶加工的实例。华安是中国名茶之乡，是闻名全国的茶叶生产大县。当地茶农根据市场需求、天气等因素，按照现代制茶工艺与传统制茶工艺，科学安排茶叶生产，既避免茶叶集中采摘造成用工等方面难题，又满足不同地区客户群体的消费需求。来源：东南网标签：
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