爱上武夷山　爱上岩茶《风景名胜》

　　上武夷山的土地，茶乡的气息马上迎面扑来。映入眼帘的几乎都是有关茶、茶具、茶园、茶场的广告。沿路的山坡上到处都是一块一块的茶园……“千年儒释道，万古山水茶”，看来武夷山的茶文化不是浪得虚名。

　　名山出名茶，名茶耀名山。素有“奇秀甲东南”之誉的武夷山之所以蜚声中外，除碧水丹山、风光奇秀外，还在于武夷岩茶。武夷岩茶是中国乌龙荼中的极品，为我国十大名茶之一。武夷山是乌龙茶的发源地，最早产于明末清初。因武夷山有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，武夷岩茶因而得名。武夷岩茶历史悠久，据史料记载，早在唐代民间就已将其作为馈赠佳品，宋元时期已被列为“贡品”。元大德六年(1302年)，朝廷在武夷山设“皇家焙茶局”，创建御茶园，从此，武夷岩茶正式成为贡品。清康熙年间，武夷岩茶开始远销西欧、北美和南洋诸国，当时欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。

　　我们欣赏武夷美景之余，随意找了一个临水的茶社品茗。茶具是乳白色的瓷壶杯，小如板栗，器身光滑古雅，荼桌是由胡杨木树根镂雕而成的，端坐之前，隐隐然显着古朴：而茶则是武夷岩茶中极为有名的大红袍。

　　茶道小姐告诉我们，武夷岩茶分为岩茶和洲茶，在山为岩，是上品；在麓为洲，次之。从品种上分，它包括吕仙茶、洞宾茶、水仙、大红袍、肉桂、白鸡冠、乌龙、武夷奇种等，以“大红袍”最为名贵，是茶中极品，享有“茶王”之誉。

　　此大红袍是彼大红袍否?茶道小姐笑而不答。

　　但见她轻轻地拆开封条，取出紫砂茶罐。茶是一包一包的量用真空封装的。撕开茶袋，摄出几片，顿觉一股清香扑鼻而来，让人倍感惬意。茶，我们还没品，就早已沉醉于这浓烈的茶境之中了。

　　她选了农夫山泉，烫壶淋杯温器，投荼。泡、高；中、快斟，一盏腾着热气的茶端到了眼前，一股浓郁的清香早已沁人鼻端，竟没有绿茶那种隐约缥缈之感。冲泡几次，茶汤变的更适口，颇有岩韵，湿茶的香气也变的更好闻了，焦糊的味道被岩茶独有的香气所替代，内敛的、深厚的、悠长的木乳香，不张扬、不停滞、不轻浮：再品，水质如同膨胀般厚重，香气沉静的盘桓。

　　武夷岩茶的优长之处不仅在于它的清甜可口，还在于它的香正味醇。据茶道小姐介绍，一般的乌龙茶可冲泡十几道，而且越冲味越纯正。这使我不由得想起林语堂先生对茶的一个比喻：第一杯如小女孩，第二杯像少女，第三杯则似少妇了。武夷岩茶当是这一论法的最好诠注了，越喝到后来，便感觉到这茶昧越醇、越俨。

　　仿佛知道我们的心思，这时茶道小姐才说，在以前，武夷岩茶的产量极为稀少，为了让更多的人喝到“大红袍”，武夷山茶科所经过多年的研究培育，　“大红袍”无性繁殖成功(即与各茶农家中最优秀的品种嫁接)，并批量产品上市，普通百姓也能喝到“大红袍”。不过，母本和子本的品质完全一样吗，我问道。她笑了笑说：感觉上是差一些，但还是属于上品茶。

　　茶一道道过去，小姐一遍遍地演示着，感受着茶所带来的无穷尽的滋味：或香、或甜、或香中带甜、或甜中溢香……我们也似乎走进了―个茶的世界。这种美好的感觉，竟使我一下子对这武夷岩茶产生了好感，难怪那些嗜茶客发出了“两腋清风起，飘然欲成仙”的感慨。

　　听着武夷岩茶的故事和茶道、茶经，嗅着沁人心脾的茶香，我醉了，实实在在地醉了。次日，离开武夷的时候，我欣欣然从当地购买了好几罐武夷岩茶，我只想把那份齿颊留香的茶韵带回家……

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