武夷岩茶的属性特征

　　岩茶属性特征

　　武夷岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。

　　品质特征：武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，在特殊的小气

　　外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的;岩韵。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。不同的茶树品种还带有不同的品种特征。

　　优质武夷岩茶着重;岩韵亦就是岩茶品具;岩骨花香之胜中所指的;岩骨通俗称;岩石味是一种味感特别醇而厚，而能长留舌本(口腔)回味持久深长的感觉。又称茶底硬亦是茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中更为突出。

　　岩骨花香中的;花香并不是像花茶一样，以其加花窨制而成的香，而是茶青在武夷岩茶特有的加工工艺中自然形成的花香，品种不同有各种特有的品种香，但香气要求锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。

　　岩茶的共性特点：含上述;属性中的特点，兼有红茶和绿茶的优点，且性温健胃，具;岩骨花香之特征。

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