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3月18日

分类:武夷岩茶

归类：武夷岩茶的命名

时间：2017-3-18 19:5:4 发布:归类：武夷岩茶的命名| 评论:0 | 浏览:
归类：武夷岩茶的命名的正文:

　　的武夷岩茶都以茶树品种命名，名种名茶相得益彰，因此，茶名繁杂最为突出。为便于应用，除了极品岩茶外，其他都归为特殊茶名，使人顾名思义地识别之。

　武夷岩茶随历代的茶类发展，茶名更换频繁。因此岩茶分类仁者见仁，智者风智，尚无确切定论。

　武夷茶名随时代推移，从唐代之研膏、蜡面；宋代之龙凤团；元代之石乳、京铤；明代之紫笋及灵芽、仙萼之类。此皆系第历代武夷名茶或贡品，大都属于蒸青绿茶，是发展武夷岩茶的基础。自明朝从安徽传入松萝茶制法，就与全国其它茶区相同，从蒸青绿茶改制炒青绿茶。清周亮工在《闽小记》云："崇安招黄山僧，以松萝法制建成茶，时有武夷松罗之目。"

　清初武夷山民经过长时间的探索研制出半发酵乌龙茶，使岩茶的品质得到很大提高，至于乌龙茶和红茶谁先有之，尚属茶界有争论的问题。关于乌龙茶的制作，还流传很多饶有风趣的传说。其一是说，有一年采摘春茶时节，一支军队路过武夷山，在某茶厂驻扎。士卒们用新采来的茶叶当睡垫。老板心急如焚，但也无奈，只好认倒霉。军队开拔后，老板看到茶叶边呈红色，且散发出浓郁清香，经炒青揉捻烘焙后，成了"三红七绿"的乌龙茶，其较绿茶香更烈、味更醇，真是有"歪打正着"之妙。茶叶专用设备家程启坤、陈彬藩分别在《中国茶经》和《茶经新篇》上撰文，认定乌龙茶的制做源于武夷山。这是武夷山对茶叶发展的一大贡献。

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