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1月22日
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品武夷岩茶之“岩骨”的正文:
节后，武夷山秀美的时空被一种纯正的清香俘了去，先是雨后青叶流播的清新香气，而后是茶厂厂区散发的温暖馥郁之香。
武夷茶是个很让人牵挂的名字，它以独特的生长环境，被赋予男性化铁骨铮铮的美名：岩茶。牵挂出于记忆，如同梦里念叨一个儿时的伙伴。我不嗜茶，连喝茶的习惯都没有，但不影响我在采茶季节到来的时候牵挂武夷茶的美名。茶是一个庞大的家族，与其说茶的制作方法不同区分出绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等几大类，毋宁说是生长的环境、气候决定了茶的种属。;绿肥红瘦半发酵，;三红七绿武夷茶，武夷岩茶属于乌龙茶系列，是中国十大名茶之一。名??出名茶，名门出贵子，不是世袭，而是家族的气质决定名门无犬子。三代培养一个贵族，有千年名望的武夷山出一名外拙内秀的铁骨汉子武夷岩茶也在情理之中。一个人的名字能够分解出金木水火土，用阴阳八卦阐释其玄机奥妙。武夷岩茶的名下同样有早已定论的解语：香、清、甘、活，喉咙、嘴底、杯底香，动用嗅觉、味觉与触觉来体味个中滋味，智者语迟，;岩骨花香四字就把武夷岩茶的上述特性游刃有余地涵盖。;道可道，非常道；名可名，非常名。我至今没有看到比;岩骨二字更为满意的注释，笼罩着令人顶礼膜拜的光晕，炫得很。如果说;光骨，大伙很容易理解，就是猪身上取下来的大骨头。可岩骨不是光骨，它是岩石身上第几根骨头？不费解的是，岩石是山的骨头，是岩石撑起山体或壮伟或秀美的体貌与风格。骨头有精髓，岩石也有精髓。岩石的精髓激活岩体，使岩体在漫长岁月里慢慢成长，也长出了毛发。遒劲多姿的黄山松是黄山石的毛发，青葱虬曲的茶树是武夷石的毛发，盘根攥住岩体，以柔克刚地植入风化的岩表，也许植得不深，但如果需要，抽干武夷岩躯体内熔浆般滚烫的血液似乎也并非难事。植入岩表的茶树根须汲取岩石精髓，汲取岩体内长年凝聚的天地精华，输送往茎、干，直抵叶片，那些人体所需的钙、铁、锌等微量元素存储在叶片里，加上云雾的造化和自然天成，;维他命这类东西便不露痕迹地生成。我一向怀疑范仲淹;溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽的诗句有问题，至少犯了一个常识性错误。我知道;武夷仙人指武夷山传说中开山鼻祖武夷君，与神话较真，也算冒了一回傻气吧。我以为茶是野生的，利用野生培植出来的，正如人的毛发得之娘胎，又经后天培育而茂盛。武夷山九龙窠岩壁上那几株细叶茶树;大红袍与武夷山齐名，谁当初吃饱了撑得将茶苗植上寸土不生的岩壁，只能说比我还傻气了。唯一能说得通的解释，是野种长出来的，后人拥土砌石地围护，使之越发茁壮，历千年仍傲然天地间，以其拙朴粗放的形象，享受倾国倾城的待遇，其岩骨的韵味如何勾魂夺魄，非我等凡夫走卒有福气领受的。清明后延绵数月，武夷山城乡寻常可见的是演绎着的制茶程序：一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八拣梗，九复十筛分，道道功夫精。空气中弥漫着茶的清香，喉间滑动着茶的岩骨花香。;石乳香是武夷岩茶香味的又一说法，依我懒人的思想，将;石乳香与;岩骨花香画等号，或许是在说明人与动物有乳汁，石头也有乳汁吧。今年夏天，我将喝上新上市的武夷岩茶。道行不深的我，定能品出一种诗意的韵味：;石乳香与;岩骨花香。标签：
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