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1月13日

分类:武夷岩茶

各个时代的人品评武夷岩茶的内质

时间：2017-1-13 8:25:0 发布:各个时代的人品评武夷岩茶的内质| 评论:0 | 浏览:
各个时代的人品评武夷岩茶的内质的正文:

　　岩茶如何品评内质？现在我们就来看看各个时代的人品评武夷岩茶的内质吧！如果你对武夷岩茶感兴趣的话，可以了解下哈！

一：历史上对武夷岩茶的内质品评

梁章钜(1845)在《归田琐记》中对武夷岩茶称：至茶品之四等，一曰香、花香小种（指一般乌龙茶）之类皆有之，今之品茶者以此为无上妙谛矣，不知等而上之，则曰清，香而不清犹凡品也，再等而上之，则曰甘，香而不甘，则若茗也，再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已，活之一字，须从舌本辨之微乎其微，也必深山中之水，方能悟此比消息。

这活、甘、清、香四字，比较确切地概括了对武夷岩茶内质的描述。二：近代人对武夷岩茶内质的评述

武夷岩茶首重岩韵，臻山川英精秀气所钟，品具岩骨花香之胜。

1、岩韵与岩骨实际上是同意词，指滋味而言，是内质上更深一层的表述，只能意会，很难口述，但亦说明韵、骨、重于香。

2、在评茶用语上称茶底厚而有岩骨则韵显，相反则底薄无骨则韵不显，以及杯底香是否持久，若仅有浓度而无底，则非武夷岩茶而是洲茶或外山茶而已。

3、或称滋味中有无骨头（即有岩石味的特殊韵味），同时亦有活色生香、舌本常留甘尽日、齿颊留芳、泌人心脾、香味两绝等等形容。三：现代人对武夷岩茶内质品评

除外形、色泽、整碎、净度外、一般以香、味、汤色、叶底四因素的综合，以前二者为主，后二者参考。

1、优质茶的香气一般以锐者需浓烈，幽者需清远芳香馥郁的天然香、香气持矽性长则佳。

2、滋味一般以醇厚甘爽、喉韵清冽，回甘快而润，快感舒适，岩韵显者更为可贵。

3、茶汤要求清澈明净，呈金黄或橙黄色，耐冲泡。叶底要求软亮不杂，红点或红边鲜明。

各个时代的人品评武夷岩茶的内质就介绍到这里，四个字总结武夷岩茶就是：活、甘、清、香~很不错~如需了解更多的武夷岩茶，请点击茶侃网

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