北京吴裕泰深访杨聘号茶叶基地_194

　　普洱茶网讯：3月31日，杨聘号的合作商北京吴裕泰茶叶股份有限公司，（下称：吴裕泰）董事长赵总携同公司采购、财务人员等一行人，参观考察杨聘号茶叶基地，前往贺南、大曼吕等多个初制所，零距离接触杨聘号严控茶叶源头的全过程。

　　吴裕泰是京城著名的中华老字号，目前拥有200多家连锁店的连锁经营企业。在行业内具有较高的知名度。作为茶叶销售巨头，吴裕泰公司一直非常注重严控原料关，坚持只有好原料才能做出好茶。在严控茶叶原料源头这一点上，吴裕泰与杨聘号两家公司有高度的共识。

　　为了严控茶叶源头，从根本上打造好产品，杨聘号下了重本。至今年春茶之前，杨聘号建立的21个初制所就已完工并且投入使用，坐落在勐宋、易武、蛮砖等多个古茶区。吴裕泰公司的众人则到达复兴、曼金龙、曼西龙、蚌岗、贺南、大曼吕、坝檬、东良共7个初制所，进行了鲜叶收采、初制加工的全过程接触。

　　品茶期间，林总为大家讲解普洱茶与绿茶制作工艺的区别

　　高山云雾出好茶，越是深山显茶贵

　　俗话说，高山云雾出好茶。众所周知，茶树生长的地理环境对茶叶的质量具有决定性的作用，正如近年来兴起的山头热。

　　从复兴、曼金龙到曼西龙、蚌岗、贺南、大曼吕，几个初制所所在地的海拔高度逐步升高，土壤、雨水、日照、矿物质等茶树的生长环境越好，其鲜叶的滋味较足，品质更有保证，自然茶价也随海拔上升而涨高。

　　曼西龙、蚌岗、贺南、大曼吕这四个寨子的海拔约在1700~1800米，其茶叶的内含物较为丰富，茶汤的滋味也更足。赵总等人在品茶时也体会到这点，复兴初制所的茶喝起来茶味相对平淡，而在经历几个小时山路颠簸后到达高海拔寨子，它的茶不论是苦味还是回甘，都劲道十足。

　　蚌岗初制所，林总在解释，这里由于日照最长，茶叶偏黄，但滋味更足。

　　贺南，海拔1700米的深山，在一条泥土山路上驾车行驶三个多小时才能到达的深林茶山，仅100户左右人家的老寨，就有13家初制所在此驻扎。这不仅体现了贺南茶叶的质量，也证实了好茶源必须要抢的潜规则。

　　曼西龙初制所，海拔1860米，年降水量1500毫米，负责人是当地的布朗族人。初制所门前架空的架子上晒满了毛茶，前方是空旷的山谷，毛茶在山风、艳阳的滋养下悄然转化。

　　初制所如何保证茶农采茶时达到采摘标准的？在曼西龙初制所内，赵总发起了疑问。这正是我们大力建立初制所的目的所在，杨聘号董事长林总回答道，今天茶农采太老的鲜叶，我们不收，第二天他们就会按照标准采嫩叶了。

　　如今一个五六十户人家的寨子就有好几个初制所，外人来也根本收不到多少鲜叶，也就是说，如果不建初制所，根本无法保证原料的供应。

　　初制所保障茶叶来源，此外，还能统一产品标准。林总向大家举例说道，初制所长期、稳定收鲜叶，并且统一加工制作，鲜叶风格、杀青时间、火候、晒青等每个环节具有严格的标准。假如今天下雨就停止收茶，决不会有不好的茶留在初制所，导致产品品质的参差不一。

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