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1月03日
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冻顶乌龙茶的采制工艺的正文:
花茶的作用仙人掌茶|仙人掌茶的加工技术古丈毛尖加工制作工艺金盏花茶的搭配胎菊茶的功效与作用绿茶饮料生产新工艺研究花草茶的配方饼茶和圆茶压制工序红茶的采制及加工技术陶瓷工艺的鉴定冻顶乌龙茶的采制工艺冻顶乌龙茶一年四季均可采摘：
春茶采期从3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶则在10月中旬至11月下旬。采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。采摘时间每天上午10时至下午2时最佳，采后立即送工厂加工。其制作过程分初制与精制两大工序。初制中以做青为主要程序。做青经轻度发酵，将采下的茶菁在阳光下暴晒20～30分钟，使茶菁软化，水分适度蒸发，以利于揉捻时保护茶芽完整。萎凋时应经常翻动，使茶菁充分吸氧产生发酵作用，待发酵到产生清香味时，即进行高温杀青。随即进行整形，使条状定型为半球状，再经过风选机将粗、细、片完全分开，分别送入烘焙机高温烘焙，以减少茶叶中的咖啡因含量。冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘、焙火而制成。有人形容说，喝冻顶乌龙茶的感觉很妙，愈品愈有味。标签：
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