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1月02日
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冻顶乌龙茶的起源传说的正文:
有一个关于冻顶乌龙茶的传说流传了一百多年,据说当时台湾省的南投县有个叫鹿谷乡的地方,那里有一位非常勤奋,非常好学的青年,名叫林风池,祖籍福建。他学富五车、体健志壮。有一年,举办科举考试,林风池决定前往参加考试,但家境清贫,无力支付路费,同乡人都尊重他,认为他有志气、有志向,知道他即将参加考试,同乡便共同给他凑足了路费。林风池感激万分,第二天,就辞别乡邻,登程上路了。临别时,同乡皆来送别。林凤池非常感动,在心里暗下决心,要为同乡争气。
果然,林风池高中举人,并在县衙内上任。但是他从来就没有忘记过家乡父老,上任没多久,决定回台湾省亲。临行之前,林凤池约了好朋友一起前往武夷山游玩,到武夷山后,发现山上岩间长着翠绿的茶树,还听说乌龙茶就是茶树上的茶叶制成的,且香高味醇,具有提神醒脑、明目健胃等功效,便想到要是把此树带回台湾种植,定能造福乡亲。于是,林风池便向当地茶农购买了36株茶苗,并带回了台湾南投县。从此开始了冻顶乌龙茶的发展历程。回乡后,林风池便邀请了几位有经验的茶农,将36株茶苗细心地栽培到了附近最高的冻顶山上,并派了专人精心培植。台湾冻顶山上气候适合茶树的成长,不久便吐出了嫩绿的芽叶,并长出了绿绿的嫩芽,人们按照林风池借鉴的制茶方法,采摘鲜叶,加工成乌龙茶。 在当地,有着在山上采制,山下就能闻到幽香的说法,可见该茶的馥郁清香。因该茶在冻顶山上栽植,故取名叫做“冻顶乌龙”。原产地位于台湾省南投县鹿谷乡。以青心乌龙为主要制作原料而制成的半发酵茶。传统工艺中,冻顶乌龙茶发酵程度在35-50%之间。制茶过程匠心独具。其独特之处在于将茶叶烘干之後,需再用布包成球状反骨揉捻茶叶,让茶叶成半发酵半球状。这一过程称为布揉制茶或者热团揉。传统工艺制作的冻顶乌龙茶带有明显的火味,亦有轻焙火制茶。除此之外,还有陈年炭焙茶,是每年都要反复经过高温缓慢烘焙而制成的。这样的冻顶乌龙茶甘醇而后韵十足,实乃茶中上品。版权敬告:938188.com茶叶网原创文章,谢绝一切形式的转载,注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!标签:
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