选择乌龙茶拼配的毛茶要注意以下五点

　　　　茶叶拼配是常见的一种茶叶加工工艺，立顿红茶包就是一种拼配茶，茶叶拼配也是一门学问，拼配得当的话，茶叶的品质就能比原来的茶叶口感好，乌龙茶也经常拼配，那在品牌乌龙茶的时候是怎么样选择材料的呢?乌龙茶拼配要注意什么　　　　乌龙茶拼配毛茶的选择要注意什么?乌龙茶精制厂的茶叶原料来自不同产区、不同品种和不同休制季节，在香气、滋味、外形、色泽等方面都存在着很大的差异，因此，拼配时必须熟悉构成成品茶质量因素的差异。

　　毛茶等级差异：乌龙茶毛茶有五级十等，不同等级的原料，其品质也有很大差异。如铁观音一等，外形壮实、卷结、沉重，色泽砂绿、油润，香气高强、"音韵"明显，滋味醇厚、甘鲜，汤色金黄、明亮：而铁观音十等，外形粗松、有焦条、死红条，色泽枯燥、赤褐色。香气低微，"音韵"不明，滋味粗淡、稍带涩，汤色浅红或褐红。

　　毛茶品种差异：乌龙茶品种繁多，各具特色。不同毛茶品种，其色、香、味均有差异。就香型而言，各个品种争奇斗闰，如铁观音、本山等属馥香型;黄量、奇等属清香型;毛蟹、菜葱等属青香型;梅占、肉桂等属辛香型。

　　采制季节差异：乌龙茶拼配要注意什么?不同季节采制的毛茶，其外形、内质也不同;同一季节不同时期采制的毛茶，在品质上也存在着差异。如春茶香高味醇，耐冲泡。夏暑茶香气低，味带涩;秋茶香气高强，但滋味不及春茶醇厚、耐泡。又如同是秋茶，季节头与季节尾采制的毛茶也有很大差异，季节壮举往往是秋味不足，季节尾大都是味淡不耐泡。

　　毛茶产区差异：毛茶不自不同产区，其品质也有明显差异。如内安溪茶区，属中山低山茶区，自然条件优越，历来有"高山出好茶"之誉，毛茶品质优异;外安溪茶区，属低山丘陵茶区，海拔较低，气温较高，茶叶质量相对较低。

　　进厂批次差异：虽是同等级毛茶，因初制技术和收购进厂时间不同，外形内质也有所差异。如有的批次毛茶外形紧结、细嫩，但香气不足;有的批次毛茶滋味好，但外形较差。

　　以上就是乌龙茶拼配在材料选择上的差异，乌龙茶成品茶拼配是一项技术性强、灵活性大的工作，不仅要懂茶，也要具备品茶鉴茶的能力。

标签：