潜山封园老叶变成乌龙茶

　　原本农民不屑于采制的长“老”了的茶叶，通过运用相应技术和制茶设备对其进行加工和适当发酵，变成了每公斤市场价格达400元的高档乌龙茶。

　　日前，记者从潜山县的天柱山茶叶集团了解到，通过半年多的实验操作，该县的塔畈乡幸福茶场和五庙乡妙山茶叶公司已熟练地掌握了这项“化废为宝”的技术，截至目前，两家企业按“铁观音”相应标准试产的1000公斤乌龙茶已被抢购一空。今年该县计划鼓励相关制茶企业再引进20条这样的生产线，使全县的“夏秋茶”整体效益有明显提升。

　　长期以来，潜山县茶农所采制的茶叶几乎全部是“春茶”，也就是所谓的“绿茶”，每年到7月下旬，茶园就“封园”了。对于植株上留下的大片的茶叶，茶农根本不屑于去采摘和制作，因为用这些叶片所制成的绿茶味道不佳，价格也太过低廉。这也直接造成了潜山县的茶叶产业受季节的约束太大，难以在产业链条上继续延伸。

　　市县农业部门通过外出取经和实地调研后发现，如果能引导茶农转变传统观念，另辟蹊径，学习福建特产乌龙茶的制作方法，将这种所谓的“下脚料”制成乌龙茶，则会使潜山的茶叶产业形成绿茶和乌龙茶两大系列，极大地提升茶叶产业的规模和档次。

　　去年下半年，潜山县决定选择幸福茶场和妙山茶叶公司进行乌龙茶的制作试点。由企业从福建省安溪市引进两条乌龙茶生产线，并高薪聘请当地的制茶师傅来传授乌龙茶中优质品种?“铁观音”的制作技艺。经过一段时间的摸索，终于成功试制出了滋味甘甜、“有典型兰花香气”的“铁观音”，并顺利通过了专家评审。

　　乌龙茶的试制成功让潜山县大大小小的茶厂看到了新的商机，目前该县已有十多家企业正在筹划于今年开始乌龙茶的试生产和销售了。

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