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4月25日
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有机乌龙茶的加工有什么条件的正文:
不同采制季节对有机乌龙茶品质影响是极为显着的。一般春茶品质最好，秋茶次之，而夏暑茶品质最差。
经过冬季的休眠期，茶树体内积累丰富的营养，在春季气候温暖，雨量充沛，有利于茶树氮代谢的进行，使鲜叶中内含物质丰富，特别是芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分，含量较高，而影响乌龙茶香味的花青素、酯型儿茶素等成分相对较低。有机乌龙茶，除了采摘季节的影响茶叶的品质之外，有机乌龙茶的加工也需要符合很多的条件。⑴有机乌龙茶必须来自颁证的有机茶园。⑵有机乌龙茶的鲜叶要新鲜、清洁，符合有机乌龙茶采摘标准;鲜叶原料不夹带蒂头、茶果和老叶等夹杂物。⑶有机乌龙茶鲜叶应及时采摘，避免毁伤，及时进厂，保持原料新鲜，并按不同品种、午别、露水青、雨青、鲜叶老嫩标准验收，分堆摊放管理及时摊凉、萎凋，按加工标准及时加工，防止鲜叶原料变质。⑷盛装有机乌龙茶鲜叶的器具，如茶篮、篓筐等应采用清洁、通气性能良好的竹具，盛装量以不影响鲜叶品质为度，不得使用布袋、塑料袋等软包装物。避免鲜叶升温、红变，影响产品品质。⑸有机乌龙茶鲜叶盛装、运输与贮存过程中，应注意轻压薄摊、勤翻等，以减少机械损伤。切忌重压、日晒、雨淋，严防鲜叶升温变质，影响产品品质。秋季天高气爽，昼夜温差大，特别有利于花果香型的芳香物质的形成与积累。所以这个季节的有机乌龙茶是最好喝的。标签：
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