乌龙茶的其它泡法

　　花茶的作用仙人掌茶|仙人掌茶的加工技术金盏花茶的搭配胎菊茶的功效与作用花草茶的配方红茶的采制及加工技术乌龙茶茶园实行机械采摘事项白茶/白茶的制作/辉白茶炒制技术台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情陈皮荷叶茶的功效乌龙茶的其它泡法三才泡法即用;三才杯(也俗称为盖杯)来冲泡乌龙茶。在乌龙茶产区审评师在评审茶叶等级时，都是用这种方法。;三才杯的杯盖代表天，杯托代表地，当中的杯身代表人。;三才泡法的基本理念是：茶是天涵之，地载之，人育之的天地间的精华。用三才杯冲泡乌龙茶便于观色闻光香，所以专业茶师都爱用：安溪县溪源茶厂厂长王文礼，他源于生活，升华了在审品茶叶时常用的;三才泡法，创编出了一套简便，易学、实用且高雅而优美的;八马乌龙茶茶艺。这套茶艺共八道程序：

　　1．洗杯白鹤沐浴用开水洗净茶杯，并提高茶杯的温度。

　　2．落茶乌龙入宫投茶在安溪称为;落茶，投茶的量可根据个人爱好而灵活掌握．一般为　　57克。

　　3．冲茶高山流水即把开水壶提高向杯中注入开水，冲茶时最好能使茶叶随开水在杯中旋转。

　　4．刮沫春风拂面用杯盖刮去浮在杯面的泡沫。

　　5．巡茶关公巡城泡茶13分钟后把三才杯中的茶汤依次倒进供嘉宾晶饮的小茶杯。

　　6．点茶韩信点兵将杯中剩下的茶汤一点点地滴注到各茶杯中，使每杯茶都浓淡均匀。

　　7．看茶赏色闻香观赏茶汤的色泽井用杯盖闻盖上留香。

　　8．品茶品啜甘露即奉茶，品茶。品乌龙要边啜边嗅，浅尝细品，才能感受到无比美妙的茶韵。

　　二、乌龙冰茶冷泡法按照传统观念，茶要热钦。陆羽在茶经中写道：;火煮水升，酌分五碗，乘热连饮之，以重浊凝其下．精英浮其上，如冷，则精英随气而竭。大意是如果煮一升水的茶，可分为五碗，要趁热喝下去。因为重浊的成分沉在下层而茶中精英都浮在水面上，如果没有趁热喝，茶的精英都会随热气而散失、民间还有的说法是茶性寒。冷饮会伤脾胃，从现代卫生科学来看，这些说法都是片面的。且不说在欧美、日本等国，冷饮是他们的爱好，就是在我国，民间也素有喝冷茶的习惯。

　　1．备器

　　3．冲水先冲人少量温开水烫洗茶叶后把温水倒掉，马上冲人准备好的冷开水，水温应低于20℃。

　　4．冷藏将冲满冷开水的茶壶放人冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可倒出饮用。冰茶倒净后可再冲进冷开水，一般可泡至三次。泡过三次的茶叶因其中只能溶于高温的芬香族物质尚未流失，用开水冲泡后，可得到另一种别有风味香爽口的茶汤。

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