中式、台式乌龙茶茶艺

　　和台式乌龙茶茶艺到底是什么样子的，下面先来介绍中式乌龙茶茶艺。中式乌龙茶茶艺:1、备具候用：将所用的茶具准备就绪，按正确顺序摆放好，主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。　　2、恭请上坐：请客人依次坐下。　　3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛　　4、活煮甘泉：泡茶以山水为上，用活火煮至初沸。　　5、孔雀开屏：介绍冲泡的茶具。　　6、叶嘉酬宾：叶嘉是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。　　7、孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温。　　8、高山流水：即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不断。　　9、乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内。　　10、百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。　　11、春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。　　12、玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中，提高温度。　　13、分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯中。　　14、凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。　　15、重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。　　16、内外养身：将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表，养壶作用的同时可保持壶表的温度。　　17、游山玩水：将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分，移至茶巾上吸干壶底。　　18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均匀。　　19、关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。　　20、韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。　　21、若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船。　　22、乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上。　　23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，放在茶托上。　　24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最后一杯留给自己。　　25、空谷幽兰：示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻杯底香。　　26、三龙护鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。　　27、鉴赏汤色：观赏茶汤的颜色及光泽。　　28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。　　29、二探兰芷：即冲泡第二道茶。　　30、再品甘露：细品茶汤滋味。　　31、三斟石乳：即冲泡第三道茶。　　32、领略茶韵：通过介绍体会乌龙茶的真韵。　　33、自斟漫饮：可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。　　34、敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。　　35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。　　36、尽杯谢茶：宾主起立，共干杯中茶，相互祝福、道别。　　台式乌龙茶茶艺：　　主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。　　主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。　　1.摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。　　2.赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。　　3.温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。　　4.温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。　　5.投茶将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。　　6.洗茶左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。　　7.高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。　　8.奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。　　9.闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。　　10.品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。　　11.再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。　　12.奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。　　台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用，对饮茶与自悟修身、与人相处的思索，对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。将艺术与生活紧密相联，将品饮与人性修养相融合，形成了亲切自然的品茗形式，这种形式也越来越为人们所接受。

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