什么样的天气最适合采摘乌龙茶_天气好坏对乌龙茶有什么影响

　　　　《武夷茶歌》中“谷雨期届处处忙，两句昼夜眠餐废”“凡茶之候视天时，最喜天晴北风吹，苦遭阴雨风南来，色香顿减淡无味”，说的是采摘乌龙茶春茶时刚好遇上阴雨天，导致乌龙茶的色香味全无，可见采摘乌龙茶对天气是有要求的，那什么样的天气最适合采摘乌龙茶呢？

　　春季如果是在雨天采摘乌龙茶的话，那采摘下来的茶叶水分太多，晒青没办法进行，更不用说后面做青中“走水消青”了。茶叶水分无法蒸发，内含的物质也无法正常转化，制作出来的乌龙茶品质自然不好。通俗点来说，雨天做茶就像水煮青菜一样，口感肯定不如爆炒的好。那什么样的天气最适合采摘乌龙茶呢？

　　春季采摘乌龙茶一般会选择连续5到7天的晴朗天气，而且一天中不同时段采摘下来的茶叶制作出来的乌龙茶品质是不一样的，要分开制作，茶农通常将一天中采摘下来的茶叶分为早青、上午青、下午青、晚青四种类型。那在一天当中什么样的天气最适合采摘乌龙茶呢？

　　上午十点前采摘下来的茶叶称作早青，早青茶叶露水多，制作出来的乌龙茶质量和雨天一样差。十点以后十二点之前采的茶叶称作上午青，上午青经阳光照射露水已经消失，制出来的乌龙茶茶品质会比早青好。十二点以后到下午四点采摘的茶叶成为下午青，这时候采摘的茶叶在阳光的照射下新鲜清爽，具有诱人的清香，而且采摘下来有充分的时间晒青，制作出来的茶叶品质自然会比较好。四五点以后再采的茶叶称之为晚青，采摘完后已经错过了晒青的时机，也不能利用阳光晒青萎凋，制茶品质自然也就不太好，但由于水分比较少，质量还是比早青好的。

　　通过以上的描述我们就能知道什么样的天气最适合采摘乌龙茶？乌龙茶的采摘最好选在晴天，而且要在晴天太阳最大的时候采摘下来的鲜叶制作出来的乌龙茶品质才能最好。不过天气太热，对于茶农来说，就意味着要顶着太阳工作，十分辛苦。可见好茶都是来之不易的，能够喝到好茶的朋友应该感恩。

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