乌龙茶茶树品种不同制茶成品品质不同

　　茶以闽南、闽北、台湾三大产区最为知名，而常见的茶树品种以青心乌龙和大叶乌龙为主，两种茶树具有不同的品质特性，因此乌龙茶茶树品种不同，制茶成品品质不同。青心乌龙茶树特性制作乌龙茶之品种青心乌龙如采摘细嫩，则制成茶形状紧结，白毫肥大，色呈铜黑色，表面有油光，水色鲜艳，香味浓烈，此系自来最能代表乌龙茶特有香气之品种。青心乌龙制成茶形状稍细，但有白毫，色泽如于夏茶第一回制成者，甚为鲜丽，滋味虽稍淡簿，惟具清香，特别是被浮尘子啮害之嫩叶制成茶，香气特别强烈。大叶乌龙茶树特性大叶乌龙茶叶肥大，制造时堪于日光萎凋和釜炒，成茶形状稍粗大，外观呈铜羯黑，水色浓厚而稍红，夏茶制成之茶叶，其品质凌驾于青心乌龙之上，春秋二季制成茶则色泽暗黑，香味较逊。

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