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7月11日

分类:乌龙茶

乌龙茶审评

时间：2017-7-11 11:24:2 发布:乌龙茶审评| 评论:0 | 浏览:
乌龙茶审评的正文:

　　　乌龙茶多数以茶树名称作为茶名，审评以内质为主、外形为辅。外形对样评比条索、色泽、整碎、身骨轻重等。乌龙茶最忌断碎，因过于断碎会失去品种特征。　　

　评内质以香味为主，兼评汤色、叶底。由于乌龙茶的火功较高、较足，一泡难以全面辨别香气；第二泡嗅香气类型；第三泡嗅余香长短(持久程度)。高级乌龙茶讲究香韵，如铁观音的音韵，岩茶具岩韵，各具独特的花香或果香，无论何种香型，均以高长为好，粗低为差，忌异气味。以浓厚、浓醇而鲜爽回甘者为上品，粗淡粗涩为下品。汤色有茶油色、橙黄、橙红等色泽。均有浓淡、深浅、明暗、清浊之别。

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