茶艺师告诉你台湾高山茶是不是乌龙茶

　　　　说起台湾的茶叶，常常听说过台湾冻顶乌龙茶跟台湾高山茶，想必不少朋友把这两种茶认为是同一种，其实会混淆起来很正常，毕竟相比于台湾的茶类，大陆的人了解还是比较少的，那台湾高山茶是不是乌龙茶呢?我们来听听李小燕高级茶艺师怎么说　　　　台湾高山茶是不是乌龙茶呢?台湾高山茶是指出产于海拔1000米以上茶园的半球型包种茶。在台湾各大产茶区内，台湾高山茶主要的产区包括阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉、台东山脉等。也就是说高山茶是以海拔做定义的，虽然也有人认为是海拔800-1400之间算起，除此之外，高山茶还有一层定义是指那些产自高山但产地名气不大的茶叶，但也是认同以海拔为划分标准。所以台湾的高山茶是和平地茶相对的一种概念。

　　什么是乌龙茶，乌龙茶也叫青茶，是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等一系列工序制作出来的优质茶品。创制于清雍正年间。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量的生产。所以，台湾高山茶是不是乌龙茶呢　　　　台湾高山茶是不是乌龙茶呢?台湾高山茶是以海拔来划分茶类，而乌龙茶则以制作方法来划分，也就是说两者的划分标准是不一样的，乌龙茶中有高山茶和平地茶，高山茶可能被制成乌龙茶、红茶等，因此，二者根本没有办法进行对比，也不能完全等同或者不等同。

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