茶界奇缘：台湾“冻顶乌龙”认祖

　　普洱茶网讯：近日，记者在矮脚乌龙的原产地福建省建瓯市东峰镇实地探访发现，当地的北苑御茶基地有一片百年矮脚乌龙茶园，前面立有一块石碑，上书台湾青心乌龙茶品种之原种园。

　　原来，被誉为乌龙茶王的矮脚乌龙竟是台湾冻顶乌龙、青心乌龙的发源茶。

　　茶界奇缘：台湾冻顶乌龙认祖

　　1990年，台湾大学教授吴振铎参加闽台茶叶学术讨论会期间，专程考察了东峰镇的百年乌龙茶园。经过考证，一直寻找青心乌龙发源地的吴振铎确认这片茶园就是台湾青心乌龙的祖树。当地由此立碑记述。

　　冻顶乌龙、青心乌龙实际上是一种茶的两种称呼。冻顶乌龙是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶，只因最早种植于冻顶山而又称为冻顶乌龙。

　　相传清朝咸丰年间，台湾南投县有个秀才叫林凤池，到福州省城赴考，中举后想起离家赶考时母亲嘱咐的话考中悬榜，回台定要带点东西答谢乡亲故旧，于是买了一捆建瓯矮脚乌龙茶苗，带回分送乡亲，其中12株便种在冻顶山，这便成就了一段茶界奇缘。

　　贡茶品质：唯武夷正岩可与其媲美

　　本报此次合作引入佛山的特级矮脚乌龙，原产于福建武夷山脉的建瓯市东峰镇凤凰山一带，是福建省闽北乌龙茶的主产区，也是历史上赫赫有名的北苑御茶的故乡，茶叶生产有着千余年的历史。

　　该地旧称北苑，属建安府所辖，盛产优质岩茶，名曰北苑贡茶；又因历代所产贡茶多为官焙，故又名官苑贡茶。

　　建安府即今建瓯市，而官苑属建瓯市东峰镇辖地。境内建溪河两岸的凤凰山麓盛产岩茶，品质极佳。约在宋太宗时，建州茶声名鹊起，成为宋代贡茶主要品种，有建溪官茶天下绝之誉。

　　宋太平兴国元年（公元976年），始设立官焙，至宣和年间（公元1119-1125年），官苑贡茶极盛，出现了宋代458年连续进贡的贡茶盛世。

　　如今，依托当地得天独厚的自然环境和传统技艺，建瓯矮脚乌龙的品质具有冲泡时喉韵十足，后劲悠长，甘甜柔顺，透出别具魅力的沧桑陈韵，唯武夷正岩可与其媲美,受到国家名优茶叶评选委员会、国家茶叶质量监督检验中心的肯定。尤其是在当地被尊称为制茶大师傅的刘成龙所制作的矮脚乌龙，更是屡获大奖。

　　传承创新：乌龙好茶终获青睐

　　然而即便是精品，在计划经济年代，也只是养在深闺人不识。当时，建瓯生产的茶叶是福建大宗出口的特色产品，实行统购统销。转入市场经济后，由于矮脚乌龙茶生产成本高，且价格低等因素，茶农们纷纷砍茶种桔。

　　乌龙茶被边缘化。当时，许多传统茶村的乌龙茶园所剩无几。刘成龙说：矮脚乌龙有形美、香奇、韵醇、绿色四大特点，是乌龙茶中的极品。这么好的品种不抢救性地保护，就太可惜了！1998年，刘成龙毅然承包了许多抛荒的乌龙茶园，为重振千年贡茶用尽了心力。

　　好茶必有市场。刘成龙认为要获得消费者的认可，重点是要有好的品质。为此，他在茶园中套种四季桂等树木，保持茶园土壤的自然肥力；采用人工除草，追施牛粪、鸡粪等有机肥，并利用微生物农药以虫治虫，有效控制了农残。

　　2010年开始，他还专门引入专业队伍富农植保服务专业合作社，对茶叶病虫害实行专业化防治，实施了茶叶安全的源头控制、可追溯和后期问责机制。

　　他的努力得到了回报。作为矮脚乌龙茶品的开创者和北苑御茶传统技艺的非遗传承人，刘成龙制作的矮脚乌龙在2012年海峡杯闽台乌龙茶品鉴交流会获得特优奖。

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