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7月04日
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春天好风味寻味台湾乌龙茶的正文:
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春天好风味寻味台湾乌龙茶近年来台湾茶在大陆大受欢迎,不少大陆旅客到台湾旅游时,会顺便带台湾茶做为伴手礼。台湾茶文化有过百年历史,;轻松自在的喝茶,呈现的就是中国人喝茶的文化,也是因为这样的文化,台湾对茶叶质量也非常的重视,比如东方美人茶是以虫咬而制成,就说明农药含量少,可以放心饮用。
要种好茶,是要依靠天时、地利和人和,尤其是四季气候变化,中国的传统二十四节气的变更,可作为挑选台湾好茶的参考依据。以台湾春茶来说,三月至五月正是其采摘最佳时期。台湾春茶经过冬天较长期间的疗养生息和春雨滋养,茶叶养分丰厚。
除了采摘外,制茶也是另一道充满学问的过程。初春清晨,天刚亮,茶农已背着竹编的茶篓渐渐隐入林间,待阳光照进雾中亲手采摘最嫩的茶尖。制茶却是最为辛苦而漫长的,谨慎的控制每一次发酵的不同温度及时间。而最经考验的就属台湾高山乌龙茶。
王德传经典系列的安尚乌龙将传统台式乌龙茶发挥得淋漓尽致,经过由老经验的制茶师傅的全新掌握,保留传统乌龙茶;重喉韵的特色,呈现记忆中;澄甘、凉喉的风味。在所需的发酵和烘焙时间又比一般;高香型乌龙多一倍,将茶叶的咖啡因与单宁酸转化成温和的滋味。让安尚乌龙容易在经过收藏与时间的醇化后,增添层次丰富、圆融饱满的岁月风华。用舌尖味蕾与嗅觉,细细去品尝、分辨,就会发现每一种高山乌龙茶都会表现出不同的优雅细腻,反复品味会领略到每一座山头的独特风土。这就是台湾的高山乌龙茶迷人之处。
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