权存安的“七子饼茶”11820

　　进城务工人员的增多和农村城市化进程的加快，七子饼茶，这种云南省西双版纳傣族自治州勐海县的一种传统名茶面临这失去传人的困境。权存安和他的权记号茶庄慢慢走进了人们的视野。

　　2月下旬的一天，路过象明乡曼庄村委会八总寨村民小组，听说村里有一家人会做七子饼茶，并做了多年，我们当即停下了行程，到这位名叫权存安的人家拜访。权存安家的房屋非常普通，就在公路旁，得知我们专程拜访，50多岁的权存安老远就来迎接，满脸挂满了山里人朴实而热情的微笑。在一番真诚的问候中，权存安把几杯热气腾腾的春茶端到了我们面前。

　　谈起做茶，权存安一脸兴奋：他从小就是闻着悠悠的茶香，看着祖父辈们采茶、做茶长大的，老茶园和老茶树装满了童年的美好记忆。2000年，从当时曼庄村公所支书的职位上退下来后，他满怀信心投入到了祖父辈传下、自己喜爱的七子饼茶活计中。半野生的人工栽培老茶树无疑是名副其实的有机生态茶，是当今茶叶消费的主流和时尚。但是，七子饼茶闯市场并非一帆风顺，当年生产了很多茶叶没有人要，他看着上好的茶叶直发愁。倒是在省茶科所工作过的大儿子权晓辉风风火火的一番闯劲，为这深山佳茶打开了市场。那一年，权晓辉背着5公斤样品茶闯世界，被一位精明的茶商看中，声称就照这样的样品生产，有多少，我要多少。销路打开，让满脸沧桑的权存安眉开眼笑。

　　耳听为虚，眼见为实，权存安首先领着我们参观老茶园。沿着墨绿的森林向前穿行，不久就来到了老茶园，看那一棵棵老茶树，寄生的树衣和老裂的树皮使其更显古朴苍老。权存安说，这片老茶园少说也有上百年的历史，现存下来的只有10多亩了。其中，他承包了4亩，为了不伤老茶树和方便采摘，他和其他人一样，在老茶树旁搭了采摘架。要货的商家要求不能给茶树施化肥和农药，这些茶树多年来基本都处在半野生状态中。

　　回到权存安家，一家人已经忙碌着生产七子饼茶。只见权存安一家人和请来的几名小工，或蒸茶、或压饼、或包装、或加盖标识，忙得不亦乐乎。权存安说，做七子饼茶有很多讲究，首先原料要正宗，必须是老茶园采来的茶叶，来不得半点虚假。同时，蒸茶要讲火候，压饼后要凉干才能包装，包装要先用绵纸包，再用牛皮纸包，最后还要用黄竹笋壳将七饼茶捆包在一起，就成为七子饼茶了。如果能在干燥荫凉的地方存上5年以上，让茶叶自然发酵，七子饼茶独特的风味才能完美地显示出来。

　　现在，权存安为他的茶庄取名权记号茶庄，并打出了倚邦普洱茶青饼的品牌，但就是产量较小，每年至多生产6吨左右，且没有存货，生产出来一批被商家拉走一批。每年来订货的商家很多，但由于产量小，无法为很多商家供货。权存安说，即使这样，他也决不弄虚作假，七子饼茶就是靠着老茶树的茶叶为原料、靠着独特的制作工艺，才使其在香港和广东一带长期走红不衰，只有茶真，才会有好生意。

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